由於初當父母的原因，對孩子的飲食有些考慮不周，然而，在很多時候，孩子的健康維繫着父母的心，如果我們做了既好看又營養的美味食物，那麼孩子就會被營養豐富的美食所吸引。從此不再挑食厭食，也讓孩子吸收均衡營養，從此開啓孩子健康茁壯成長的道路，讓我們一起來看吧！！！
【報菜名】：燒茄子
【這道菜的營養價值和食療功效】：
第一：茄子的營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣，磷，鐵等多種營養成分。茄子當中，維生素P的含量很高，每100克中含有維生素P750毫克，可以增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血。
第二：茄子含有的豐富維生素，可以抑制消化系統腫瘤的增殖。同時，茄子含有多種植物纖維，可以幫助人體降低膽固醇，其實當中B族維生素對於痛經以及神經病變有一定的輔助治療作用。同時還可以幫助協調血壓，防止腫瘤，抗衰老，消腫止痛。
【這道菜需要的食材】：長茄子、西紅柿、尖椒、油、蒜、澱粉、鹽、醋、白糖、水、味極鮮、番茄醬。
【老廚師的做法】：
首先：茄子切滾刀塊放入大碗中，用約3g的鹽將茄子醃製15分鐘，尖椒，番茄切大塊備用。蒜切末備用。
其次：醃好的茄子控去水分，放入約5g澱粉攪勻備用。將2g鹽，3g澱粉，以及準備的醋，白糖，番茄醬，味極鮮，少許水放入同一個碗中。攪拌均勻做澆汁備用。
然後：油温六成熟放入茄子炸至兩面金黃撈出控油備用，尖青椒也下鍋炸一下撈出控油，鍋留底油放入蒜末炒香，放入番茄塊繼續翻炒至番茄出湯汁，然後放入醬汁翻炒一下，放入茄子繼續翻炒，最後放入青尖椒翻炒，最後將剩餘的蒜末放入鍋中翻炒均勻即可。
【烹飪總結小貼士】：茄子洗淨不需要去皮，茄子皮富含營養。
大家好我是冰雪，選擇正確的飲食對健康的幫助很大，所以每位家長都要用心的為孩子配好沒一頓營養餐，這樣才能讓孩子健康茁壯成長！下期想看什麼美味，請評論區留言，或者私信我！！！