第一次遇到它是在家樓下的甜品店，直到現在我還記得那種心動的感覺，就像是孩子遇見了喜歡的玩具，説什麼也挪不開步子。
它有一個好聽的名字，叫草莓拿破崙，光絕美的造型就能讓我稀罕半天。
所以回家之後我就一直在琢磨，怎樣才能把它改良成簡單、家常的做法，也能親手做給兒子嘗一嘗。
要知道它雖然好吃到爆炸，但正經的酥皮做法真是難到上天，需要低筋 高筋 黃油 鹽，還得來回摺疊N次再冷藏鬆弛。
而這些繁瑣的過程今天咱們全部省略掉，直接把萬能的手抓餅，切成小片來代替。改良後的千層酥就這麼説吧，一做就成功，想失敗都難！
吃起來真的超級治癒，3層的酥脆餅皮裏夾着新鮮的藍莓、草莓，再用山藥泥來代替奶油，健康簡單不膩口。
一口咬下去就能吃出三種不同的味道來，果香濃郁、山藥細膩、餅皮酥脆，每一口都能直擊靈魂！你還可以夾芒果、夾獼猴桃等一切水果，無論是當孩子的小吃還是自己的下午茶，都非常愜意。
看完步驟你就知道，這麼高大上的精緻甜點，真的一點都不難！
- 草莓千層酥 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
山藥150克 / 牛奶30克 / 糖10克
藍莓30克 / 草莓4顆 / 手抓餅1張
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食用量
01
山藥去皮，切成小丁，上鍋蒸15分鐘左右。
*姐妹們在給山藥去皮的時候一定記得戴手套，以防粘液粘在手上會過敏。
02
熟透後取出，將山藥塊搗成泥狀。
*我這裏用的是鐵棍山藥，你們在蒸好後記得拿筷子扎一下，如果山藥塊輕易就能扎透，就是熟了。
03
在山藥泥中加入牛奶、糖，用筷子攪拌均勻。
*牛奶可以換成等量沖泡好的配方奶，糖作為輔料可以適量增減，如果孩子很接受天然食材的味道也可以不放。
04
然後過篩一次，讓山藥泥的口感更細膩。
05
將裱花嘴裝入裱花袋中，裱花袋底部剪開一個小口，從剪口處向外拉，用力拉緊。
*如果沒有裱花嘴和裱花袋，你們可以直接用保鮮袋代替，同樣是底部剪開一個小口，直接往出擠。
06
將山藥泥裝入裱花袋中，放好備用。
07
取出一張手抓餅，用刀切成多個長方形的小塊。
*手抓餅選擇一些原味的，沒有特別添加劑的就好，如果想自制，可以參考→香酥千層餅教程，酥脆程度上稍微差一些，口感略幹哈。
08
然後把這些小型手抓餅，均勻地放入鋪好硅油紙的烤盤中，表面再用叉子扎一些小孔。
09
將烤箱温度調至180度11分鐘，手抓餅放入預熱好的烤箱中層。
*因為每個人做的酥餅大小都不太一樣，烤箱的脾氣也有所不同，所以你們要根據實際情況對時間進行微調，注意觀察上色情況。
*家裏烤箱沒有自動預熱功能的話，建議調製180度，提前手動預熱5~10分鐘。
10
草莓洗淨去蒂，對半切開，放好備用。
11
待酥餅烤好後取出，表面均勻地擠一層山藥泥。
*這個如果是姐妹們自己當下午茶吃，可以偷偷換成奶油哈。
12
山藥泥上擺入幾顆藍莓，再蓋上一張酥餅。
13
在第二層酥餅上再擠一層山藥泥，均勻地擺上草莓片。
14
最後蓋一張酥餅，以同樣的方法，擠入山藥泥，用草莓、藍莓點綴一下。
15
完成~你們還可以再撒一點糖粉裝飾，造型是小巧又精緻的，口感是香甜又酥脆的。這樣的下午茶和寶寶一人一個，真的太完美啦。