二月不吃它就太虧了，比白菜便宜，比人蔘還補，正當季，別錯過！它就是蘿蔔了，大家一定都不陌生吧，蘿蔔在民間素有“小人蔘”的美稱，營養價值非常高，而且還特別便宜，家家户户都能吃得起，營養師大喬就曾説過，蘿蔔含有豐富的膳食纖維和維生素，可以促進腸胃蠕動，常吃能提高免疫力，對身體特別好，大人小孩都要多吃。下面小編教給大家的就是壓鍋蘿蔔的做法，簡單易學，比吃大魚大肉要強多了，開胃促消化，營養又美味，快來看看小編是怎麼做的吧
By 麥子老媽
配料：
白蘿蔔 500克、色拉油 少許、豆瓣醬 1大勺、料酒 適量、香油 1勺、五香粉 少許、生抽 適量、老抽 適量、白糖 小半勺、白胡椒粉 少許、雞粉 少許、豬油 半勺、澱粉 少許、葱 1棵、薑片 2片、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.白蘿蔔洗淨去皮
2.切成滾刀塊，塊切得稍微大點
3.把蘿蔔塊放入盆裏，加點鹽醃製4、5分鐘，殺出辛辣的汁水
4.鍋中倒入少許油，加入豆瓣醬炒勻，分次加入適量料酒，加點香油炒勻
5.接着放入葱、姜繼續炒香
6.加入適量熱水
7.把醃過的蘿蔔洗淨後放入鍋中加點五香粉、雞粉、生抽、老抽、砂糖、白胡椒粉
8.我還加了點自制的豬油拌勻
9.倒入電壓力鍋裏。燜制20分鐘
10.時間到
11.把蘿蔔先取出裝盤
12.湯水倒回炒鍋中大火收汁，可以加點濕澱粉勾芡，淋點香油
13.把湯汁淋在蘿蔔上撒上葱花即可
14.上桌
烹飪小貼士：
1.蘿蔔挑選，可分段吃在挑選蘿蔔時應挑選個體大小均勻，無病變，無損傷的鮮蘿蔔。2.蘿蔔皮細嫩光滑，用手指背彈碰其腰部，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心蘿蔔。另外，蘿蔔的不同部位所含的營養成分不同，因此可採取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收蘿蔔所含的營養。3.從蘿蔔的頂部至3～5釐米處為第一段，此段維生素C含量最多，但質地有些硬，宜於切絲、條，快速烹調；也可切絲煮湯；或用於做餡，味道極佳。4.蘿蔔中段，含糖量較多，質地較脆嫩，可切丁做沙拉，或切絲用糖、醋拌涼菜，炒煮也很可口。
大家學會了嗎?