文|小象媽媽。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
歡迎來到小象媽媽課堂，在這裏，你可以把你想説的話私信給我。在養育孩子的過程中，我們寶媽們經歷過各種酸甜苦辣 ，孩子成長的過程也給我們帶來了很多的快樂。在孩子成長的過程中，孩子的身心發育都非常重要，想要孩子發展得好，身體是基礎。曾幾何時，我們把孩子的飲食看得非常重要，因為只有吃的健康和營養，孩子才能健康的成長。孩子營養跟不上不光學習不能集中注意力，而且身體也會吃不消。小象媽媽作為一名資深寶媽，多年來總結了一套給孩子的“健康食譜”。在君姐的小課堂裏，我們一起研究孩子的飲食，把健康的飲食方法分享給大家，希望我們的孩子能夠一起受益。
【鮮椒鱸魚】
所謂年年有魚，魚在中國人的餐桌上佔有舉足輕重的地位，尤其是眼下的時間，馬上就要過年了，做一道鮮椒鱸魚更是年夜飯上的一道亮點，更能賦予美好的寓意，非常的補腦，同時對皮膚、骨骼、肝都有很好的促進作用。每次給女兒做鮮椒鱸魚，女兒連湯汁也不放過，並且一直在説比豬肉還香，因此清蒸魚可以算是非常受歡迎的了，不知道大家的感受如何呢。
魚的營養價值還是非常高的，比如説其中所富含的一些優質蛋白，還有礦物元素和維生素的，尤其是礦物元素中所富含的銅元素，可以維持我們神經系統的正常運轉，還可以參與多種物質的代謝功能的正常發揮，礦物元素中所富含的鈣元素也是這樣豐富的，尤其適合青少年兒童，還有一些老年人，可以促進青少年兒童骨骼和牙齒的正常發育。
食材：
鮮活鱸魚一條，青紅線辣椒各1個，西蘭花，料酒，鹽，胡椒粉，姜，葱，大蒜，鮮藤椒或乾的青花椒，澱粉，蛋清，蒸魚豉油及植物油
做法：
1.將買回來鱸魚去鱗，內臟，清洗乾淨，切魚頭，片下魚身，然後將魚骨切段，魚肉片成片。.
2.魚片通常斜刀下，大約2亳米的厚度，這裏我片的是蝴蝶魚片，2片下一刀，比較大片。不會片的可以讓賣魚老闆幫忙。
3.片好的魚片放清水中衝清乾淨後撈出控水，放入碗中，加少許鹽，料酒，胡椒粉，姜姜，澱粉及蛋清抓拌均勻醃製10分鐘。魚頭魚骨同樣醃製一下
4.接下來將需要用到的青紅椒切圈，姜蒜切末備用。鮮藤椒取出解凍，這裏我用的自家速凍的藤椒，沒有的可以放乾的青花椒代替。
5.鍋裏炒水，水開後放入少許鹽和食用油，放入西蘭花焯熟撈出。
6.焯好的西蘭花擺入魚盤中，做圍邊造型，不喜歡也可以不放，或是放入黃瓜片也一樣。
7.接下來將魚頭，魚骨焯水。鍋裏燒水，水開後放入魚頭焯2分鐘，接着下魚骨焯水3分鐘撈出，放入魚盤中。接着放入魚片焯燙約1分鐘，就是變白就可以了。
8.魚頭，魚尾分別在盤子兩頭，魚骨打底，魚面放上面。
小象媽媽温馨提示：
盤子如果小，顯得有點擠，如果有大魚盤，賣相肯定美觀。
將蒸魚豉油淋在魚身上時，最好沿盤子邊緣即西蘭花根部的邊沿倒入。
養育孩子是一件幸福又快樂的事，自從開始研究各種美食，看着寶寶大口大口的吃飯，當媽的既自豪又幸福。每一餐對孩子的成長來説都非常重要，我們既要孩子吃的食物營養均衡，又想要他們吃得開心，每種食物，都有着大學問。怎樣搭配食材更合理、營養更充分、哪種菜品能夠補充哪種營養？關注我，小象媽媽會一點點盡數告訴你，每天給你分享不同的美食，讓我們的孩子一起成長吧！