1.臘肉炒辣椒
食材配料；
臘肉，尖椒，紅椒，姜，蒜，葱，油，鹽，料酒，生抽，雞精。
做法步驟；
1.準備好食材，先把姜，蒜清洗切碎，葱清洗切小段。
2.把臘肉清洗乾淨切片。
3.再把尖椒，紅椒清洗切段。
4.熱鍋放油燒熱，姜，蒜翻炒出香味。
5.倒入尖椒，紅椒翻炒，再倒入臘肉翻炒均勻。
6.最後加入鹽，料酒，雞精，葱一起翻炒熟就可以了。
2.臘肉炒蒜苗
食材配料；
臘肉，蒜苗，幹辣椒，姜，蒜，料酒，雞精，生抽。
做法步驟；
1.準備好臘肉清洗乾淨，切成片。
2.把姜，蒜清洗切碎，蒜苗，幹辣椒清洗後切段。
3.熱鍋放油燒熱，先放姜，蒜翻炒出香味。
4.再倒入幹辣椒，臘肉，料酒，生抽大火翻炒均勻。
5.最後倒入蒜苗，雞精翻炒均勻即可關火裝盤。
3.香辣雞胗
食材配料；
雞胗，幹辣椒，青椒，姜，蒜，油，鹽，生抽，料酒，雞精，蠔油。
做法步驟；
1.準備好食材，先把雞胗清洗乾淨，切成片，放鹽，料酒，生抽抓均勻，醃製10分鐘。
2.把姜切絲，蒜切片，幹辣椒切開，青椒清洗切塊備用。
3.鍋裏放油燒熱，放姜，蒜翻炒出香味。
4.加入幹辣椒翻炒後倒入雞胗翻炒上色往上捲起。
5.最後放青椒，鹽，蠔油，雞精一起翻炒均勻關火裝盤。