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材料：
毛豆
大蒜
生薑
辣椒（幹辣椒，小米辣都可以）
花椒
老抽
生抽
醋
白糖
鹽
油
做法：
1：毛豆用水洗過，灑鹽，用手把毛豆豆莢表面的毛用鹽搓掉。
2：搓洗好的毛豆，用剪刀把兩頭尖剪掉。這樣燒出來的毛豆才會更入味好吃。
3： 把毛豆的水燒開，放到水裏。再將水燒5-10分鐘左右，使豆子的味道酥脆，軟的豆子會煮很長時間。當你活着的時候，把鹽和油放在水裏。這樣，煮熟的毛豆會保持其綠色，烹飪時，不要蓋上鍋，並打開它。
煮好的毛豆撈出來，放進冷水裏泡幾分鐘。
4：準備好毛豆需要的其他食材和調味料。
幹辣椒用水沖洗一下切碎，大蒜，生薑，切碎。
調汁：三勺生抽，半勺老抽，一點糖，一點鹽，兩勺醋。糖和鹽自己看着慢慢加，就可以蘸一點汁試試味道，直到調到你的口感OK了就行。
5：鍋燒熱，放油，放油後轉小火，花椒，幹辣椒放進去爆香。慢慢炒香。接着轉中火，放大蒜和薑末進去。大蒜末留一半，別放完了。花椒不用撈出來。
倒毛豆進來大火快炒，翻炒兩分鐘。
調好的汁倒進來，剩下的大蒜放進來。再炒個半分鐘關火。可以灑點葱花。汁別收幹了，不好吃的。如果汁太乾可以加點水！
出鍋後最好是放冰箱冷藏兩個小時後再吃。充分入味再上桌。
簡直是完美。
吃之前一定要先把殼吸一吸，讓殼上的湯汁先溢滿你的口腔，在=再用牙咬住豆莢，稍微一用力手一扯，豆子就進入嘴裏了。就和嗑瓜子一樣，咬殼，吐殼，也是一種樂趣。光夾着一盤豆吃，吃起來還沒這勁了。