導語:蒸饅頭時加入這菜葉,清香又營養,比白麪饅頭好吃多了,快收藏!
我結婚前在孃家還真是什麼都沒幹過,勤勞的媽媽把家務活全乾了,她不光把家裏收拾的特別乾淨,做飯更是拿手,我家的飯菜凡是吃過的親戚沒有不誇好吃的。
媽媽拿手的還是麪食,她烙的葱油餅讓人吃一次就忘不了,蒸的饅頭又香又筋道還特別有層次。
我結婚後,隨着老公去了外地,很少有時間回孃家,想吃媽媽做的麪食吃不到了,不過,我自小看媽媽做麪食,多少也看會了,也學着做着給孩子吃。老公都説我自從嫁給他都從公主變成了賢惠的小媳婦了,哈哈,看來環境真能改變人。
老公不愛吃買的饅頭,總覺得它太暄軟,吃了不抗餓,想吃自己蒸的饅頭。
我就經常自己蒸饅頭吃,有時蒸些白麪的,有時是玉米麪的,還有時會加些菜葉蒸成蔬菜饅頭。
這次蒸饅頭時加入的是芹菜葉,本來是包餃子剩下的芹菜葉,老公要丟,被我留了下來,蒸饅頭時加入這菜葉,清香又營養,蒸出來比白麪饅頭好吃多了,老公直誇好吃,一口氣吃了好多個。
芹菜葉做的饅頭您吃過嗎?詳細做法分享給您,快點收藏了做起來吧。
芹菜葉刀切饅頭
準備材料 :麪粉300克,芹菜葉100克,酵母3克,鹽5克,食用油少許
具體做法:
把芹菜葉挑揀一下,去除老葉,留下嫩葉洗淨;
鍋中倒入水燒開,加2克鹽和少許食用油,把芹菜葉倒入汆燙1分鐘撈出,過涼水,再把水分擠幹;
把芹菜葉切成碎末,碗中倒入温水,把酵母放入攪至融化,再把芹菜葉碎倒入其中;
加入麪粉,再撒上剩餘的鹽拌勻,先用筷子攪成絮狀,再下手揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜等待發酵;
等麪糰發至兩倍大,裏面充滿蜂窩狀就可以了;
把麪糰取出撒些乾粉揉揉排氣,分成兩塊,取一塊搓成長條,用刀切成大小均勻的塊,刀切饅頭就做好了,另一塊也如此處理;
把刀切饅頭放到提前鋪了籠布的蒸屜上,再次醒發10分鐘;
把蒸屜放在燒開水的鍋上,蓋上蓋子,開大火蒸15分鐘,不開蓋再燜2到3分鐘就可以了。
注意事項:
芹菜葉經過汆燙可以去除青澀味,加鹽和食用油可以使汆燙好的芹菜葉更加翠綠;
饅頭切好要再次醒發再蒸,蒸好後要燜2、3分鐘再開蓋,防止饅頭突然遇涼出現回縮。