涼拌美食, 酸辣爽口超級下飯

好吃到起飛--涼拌酸辣蝦

超級愛吃蝦，這款涼拌蝦酸辣入味，吃起來超級爽口過癮，這個涼拌醬料比例真的巨好吃！我這就和大家分享怎麼做出最好吃的涼拌酸辣蝦。

要準備食材蝦350克（一定要買活蝦，口感比較好)，小青椒2個，小米辣4個，葱2棵，香菜2棵，洋葱1/4個，姜適量，檸檬半個，生抽3勺，蠔油1勺，陳醋2勺，蒸魚豉油2勺，白糖1小勺，花椒油1小勺。

首先蝦去蝦線去須後清洗乾淨，然後電火鍋中水煮大開後下入蝦，加入薑片4片，根據蝦的大小煮1-2分鐘關火後燜1分鐘撈出，煮好的蝦放入冰水裏冰鎮5-10分鐘（這樣的蝦肉特別緊緻超級嫩）

碗里加入洋葱末，青椒段，小米辣，葱花，薑末，加入1茶匙白砂糖+3勺生抽+1勺蠔油+2勺蒸魚豉油+2勺陳醋+1茶匙花椒油攪拌均勻後淋上適量熱油，撒上香菜和檸檬片攪拌均勻，蝦剝好後放入醬汁中浸泡半小時後就可以開吃啦，時間泡的越久越入味，超級入味好吃！你一定要試試看哦！

酸辣開胃--檸香涼拌雞絲

夏天必備！

感覺這個拌麪條也棒棒的！

需要準備食材雞胸肉一塊，檸檬3片，黃瓜絲適量，香菜適量

首先雞胸肉冷水下鍋，加薑片葱絲，一勺料酒，煮開後繼續煮10分鐘，用筷子輕鬆插透就可以啦，撈出雞肉放入冷水中，有條件再加點冰塊更好啊！調個調料：1勺蒜末，1勺葱花，1勺芝麻，1勺辣椒粉，加適量熱油。加2勺山西老陳醋（誰讓我是山西人），2勺生抽。1小勺白糖，1小勺油拌勻~把拌好的調料放到雞絲裏。拌勻！放入適量香菜末，檸檬片，黃瓜絲，小米辣拌勻。

感覺一切涼菜都是下酒菜，可能因為我們家裏愛喝酒的人太多了。

追劇必備--好吃到舔手指涼拌雞爪

簡直太好吃啦，啃着雞爪子追着劇簡直是人生一大享受，啃完決定再去買二斤雞爪子

需要準備食材：雞爪10個、生薑、大蒜、葱、香菜、洋葱、小米辣、香葉、八角、桂皮、各種調料

首先給雞爪剪掉指甲，切成兩段，加入葱姜和料酒冷水下鍋煮八分鐘左右，撈出過涼水，淋幹後加入兩勺生抽、兩勺蠔油、一小半勺鹽抓均後醃製兩個小時（最好放冰箱冷藏），鍋中熱油炸香料（香菜、洋葱、蒜瓣、薑片、八角、桂皮、香葉），炸至微焦後撈出香料，把熱油淋入事先備好的芝麻辣椒麪中製成辣椒油，把辣椒油和香菜、小米辣、蒜末一起倒入雞爪中，抓拌均勻即可

愛啃雞爪子的你千萬不要錯過哦‼

怎麼可以這麼好吃，做一個幸福的小吃貨

不腥不老--涼拌豬肝

我以前從來不吃豬肝，但自從學會了這道涼拌豬肝，我自己一個人就能吃掉一盤！真的超好吃

先把豬肝先泡水，泡半小時以上，把泡好的豬肝冷水下鍋加料酒，薑片和八角中小火煮開後轉小火，煮大約20分鐘，按豬肝的厚度和大小調整時間，涼拌汁做起來，碗中加入葱花，小米椒，香菜段，加適量鹽，蠔油，兩勺生抽，一勺半醋，少許白糖，兩勺辣椒油，加入靈魂蒜末攪拌均勻

煮好的豬肝冷涼後切片，澆上料汁抓拌均勻即可！

超級無敵好吃的涼拌豬肝就做好了！

簡單零失誤的食譜--無敵好吃的椒麻涼拌雞

夏天就喜歡吃各種冷菜！本肉食動物今天pick了大雞腿，做了椒麻涼拌雞腿也太好吃了叭，按照這個食譜來做絕對零食敗，香香辣辣的，我一個人就吃完了一大盤用來秀廚藝是極好der～

需要的食材有：雞腿兩個，小葱，蒜，料酒，花椒，麻椒，小米辣，青辣椒，花椒油，辣椒麪，鹽，糖，生抽，白芝麻。

先在鍋里加水，放入兩根小葱和薑片，加兩勺料酒，放入雞腿煮20分鐘左右，到雞腿完全煮熟後撈出雞腿，過冷水把雞腿冷卻，然後切塊備用，然後調配醬汁，四瓣蒜末、一根小葱末、五個小米辣和五個青辣椒末、一勺花椒、一勺麻椒、兩勺辣椒麪、一勺白芝麻放到碗裏，燒一大勺熱油澆上

油稍微冷卻之後，加兩勺生抽、半勺鹽、一勺糖、一勺花椒油、兩大勺煮雞腿的湯，攪勻就可以

調好的醬汁淋在準備好的雞肉上就可以開吃啦。

要注意雞肉一定要記得過涼水，這樣皮才會QQ的不會爛。

做好的雞肉放在冰箱浸泡半小時以上更入味好吃。

夏日炎炎，有你超甜，給大家分享的這五道涼拌菜做法真的蠻簡單的，絕對是一看就會，喚醒你沉睡的味蕾與食物相濡以沫，既然想抓住他的心，就先抓住他的胃，每天學做一道，是不是感覺離大廚又進了一步呢