土豆又叫馬鈴薯，是一種草本植物，不僅是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。
馬鈴薯是僅次於水稻 、玉米、小麥的重要糧食作物，是全球排名第四重要的農產品糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世 界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。
土豆原產於南美洲安第斯山區，在一些國家已經 成為了第二主食，中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
在中國很多人都喜歡將土豆製作成各種各樣的美食，因為土豆不僅營養價值豐富而且也是口感美味的，不同的製作方法都能夠賦予它不 一樣的口味，在黔鄉一帶人們都喜歡將它炸熟以後蘸上辣椒麪吃，不僅方便快捷簡單，而且香辣酥脆，這可是獨具地方特色的一種吃法 。
麻辣土豆片也是被大多數人喜歡的。平時咱們上街隨處可見，今天就給大家分享一下麻辣土豆片的製作方法，自己製作的不僅實惠而 且乾淨衞生，也能吃得更放心。
首先咱們準備食材：土豆、五香辣椒麪、花椒粉、鹽、食用油。
第一步：將土豆去皮清洗乾淨，然後切成薄片，放入鹽水中浸泡備用。
第二步：在鍋中倒入大量食用油，將土豆片在鹽水中洗乾淨瀝乾水分，油鍋熱后土豆片放入鍋中，不斷地攪拌防止土豆片粘在一起，炸至土豆片金黃酥脆。撈出瀝乾油。
第三步：將土豆片瀝乾油後加入五香辣椒麪、花椒粉、鹽攪拌均勻即可。如果想要其他口味的咱們還可以添加哦！比如胡椒、孜然等。
如果需要製作成菜餚的話咱們可以不用炸得太乾，然後加入調料的時候放入少量的醋、醬油、葱花攪拌均勻，這樣也是另一種麻辣土豆片哦！