想到野菜，這在農村就很常見了，一年春夏之季就會長得滿地都是，在路旁、田壟、山坡或是房前屋後，隨意一挖都是很多了。像如今正逢寒冷的冬天，各類植物都長得很茂盛，野菜也不例外，剛摘完一波又長一波，而且野菜的分類也很豐富多彩，比如説曲曲菜、刺莧菜、救心菜等，真是多到吃不完的。
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在農村地裏也有一種長得很茂盛的野菜，代詞“長壽菜”，每每株都長得很大，挖每株就能炒一把了，而滿滿一大片的野菜，估測做幾公斤野菜宴都吃不完吧，實在太長椿路了。我覺得這長壽菜就是説親們常説的馬齒莧，又稱馬莧、五行書書法、長命菜、瓜子菜、細麻繩菜等，各個地區的叫法都不一樣。
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想信很多在農村住過的人，對於馬齒莧都不陌生，由於馬齒莧的生長力很強，控制不了在什麼地區都能活得非常好，這些親們常常都能遇到它。而且馬齒莧遍佈中國南向各地，以前是農田雜草，因質軟軟嫩才被用作野菜來吃的，一年暑天就能夠吃個一直啦，味道好酸，很特別。
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看這個農村漂亮妹子就在地裏挖馬齒莧了，剝掉雜草，找到馬齒莧的根上，用鐮刀一撬就整棵都下來，拿開看到真是不小的，紅色粗壯的根莖處有很多分枝，而分枝再分枝，這就變得很枝繁葉茂了，看起來好比一顆大樹，掂量着最少也有1斤，做一把菜都不費吹灰之力了。
而農村漂亮妹子只是挖了三四株馬齒莧，這籃子就被裝得綽綽有餘的，可見這馬齒莧長得有多完了。至於馬齒莧的食用方法，那可就多了，比如涼伴、炒長、包包子、做醃菜等等，每一種食用方法都有不一樣的風味，吃起來軟嫩鮮美。而且常常吃馬齒莧也有清熱解毒、消炎利濕、降低膽固醇、防治心血管病等的功效。不知道親們去年吃馬齒莧好久？