八道暖身湯，老人喝滋補孩子喝暖胃，巧手媽媽不可不學，真實用

這幾天，和幾個跑團的好友們相約，訂下了幾個冬季裏室外跑步的活動，於是花兒就開始在網上製備衣服鞋子，順便還買個大容量的熱水壺。購買的時候，就想起一個很有意思的問題，咱中國人啥時候都愛喝口熱水，夏天沸水泡茶，喝完那叫一個清冽，解渴又提神。冬季裏更是温水不離手，天寒地凍的咋能不喝口熱水？不過咱們到了國外，就發現人家沒有開水壺，各處都是涼水。中國人不明白為什麼歪果仁一年四季喝涼水，不怕暖肚子麼？

而有的段子，説的是外國人在中國吃火鍋，辣到不行就召喚服務員倒杯水，服務員很熱情的倒了一杯，外國人想都沒想就一飲而盡，結果杯具了，竟然是開水~~~~~

哈哈，相比於國內國外被各色人種評選的十大黑暗料理，恐怕這開水PK熱水的話題，是永遠相互適應不了啊。

的確，國人離不開熱水，尤其倒了秋冬季，更離不開一口暖湯。飯前來一碗，全身都温暖；暖湯來泡飯，噴香又下飯。而且中國人擅長食材滋補，會把很多營養的食材巧妙搭配，小火燜煮，讓醇香的味道和營養物質相互融合，喝湯也是養生，尤其是脾胃虛弱的老人和孩子，冬季裏更適合多喝暖湯。

這裏花兒就和您分享幾道冬季暖湯食譜，把養生進行到底：

一、疙瘩湯

這是萬人愛的疙瘩湯，有的同學感冒發燒了，吃啥都沒胃口，但就是不會拒絕一碗疙瘩湯；有朋友晚上回到家，懶得做飯，就做一鍋疙瘩湯，全當飯吃了，還覺得特香，所以它是推薦指數五顆星的暖湯首選。

需要準備：

西紅柿：1個；香菜：1小把

葱末薑末：適量；雞蛋：1個

麪粉：100克；鹽：適量；香油：少許

做法：

1、準備好需要的食材。香菜洗淨切末，番茄去皮洗淨切丁，切適量的葱薑末。

2、疙瘩湯要做的好喝，關鍵是疙瘩細小而均勻。有的朋友是將麪粉混合成麪糊糊，用帶有網眼的焯子來做疙瘩；還可以用一個乾淨的噴壺，在麪粉上噴水，接着用一根筷子一根方向攪拌，如此噴水2-3次，就可以出現均勻細膩的麪粉小顆粒。

3、坐熱油鍋，倒入食用油，先爆香葱薑末。

4、接着放入番茄丁熗炒，再倒入一小時生抽，炒勻。

5、倒入適量的開水，等沸騰後轉中火，倒入麪粉小顆粒。

6、小顆粒都倒入後，攪拌一下，接着把打散的蛋液倒入鍋中，不要攪拌，大概10秒，雞蛋凝固成蛋花。

7、最後撒上香菜末，滴上幾滴香油，關火即可。

二、四味豬肚湯

説完了北方人最愛的疙瘩湯，咱們看看在南方福建江浙地區以及台灣人，比較喜歡的一款養生湯——四味豬肚湯。選用淮山、蓮子、茯苓、桂圓，這四味滋補食材，搭配豬肚最宜養胃，可用來調理脾胃虛寒、消化不良、腹瀉和免疫力低下等狀況。

這裏，花兒教您幾個小妙招，按照此法，您輕輕鬆鬆就可以處理好豬肚。豬肚不僅煲湯滋補，咱做個辣椒炒肚絲，也是香辣可口。

需要準備：

豬肚：一個；

桂圓：8個；淮山：20克；蓮子：15克；茯苓：20克

鹽：適量；麪粉：4大勺

薑片、料酒：適量

做法：

1、豬肚一個。咱們選擇豬肚的時候，個體選小一些的，不要選全白的，那樣有可能是漂白過的；選擇略微帶有粉色的。

2、買來的豬肚，會比較髒。咱們需要清理，最好的幫手就是這個：麪粉。

麪粉舀4大勺，咱們可以用過期的麪粉，就是用來清洗而已。

3、首先咱們得把豬肚外層帶黃色痕跡的用小刀刮乾淨，這個細菌最多。接着把豬肚翻過來，把裏面也沖洗多遍。接下來，咱們舀麪粉，先放兩勺，現在是豬肚的裏面，咱們用手細細的搓洗，保證豬肚的每個部分都搓洗到，大概5分鐘的時間。接着翻過來，把豬肚外面也放入麪粉，同樣仔細的搓洗。

4、接下來把豬肚裏外都沖洗多遍，洗淨後舀上一勺鹽，用手均勻塗抹在豬肚上，再仔細搓一下，等5分鐘再衝洗。

5、經過這樣的步驟後，豬肚會洗的很乾淨。時間也用的不多，巧用麪粉和鹽，是洗淨豬肚的必要條件哦。

6、切適量薑片，豬肚放入鍋內，倒入沒過豬肚的清水，加入薑片和料酒。水沸後煮5分鐘就關火。

7、煮好的豬肚會縮小1/3的體積左右，到温熱的時候，切成肚絲。

8、準備好我們需要的四味食材，將切好的肚絲和備好的食材一起倒入電飯煲，倒入適量開水。

9、選擇煲粥程序，就可安心等待一鍋好湯。

10、時間到了，打開鍋蓋，一股醇香飄來，營養又美味。

三、紅豆陳皮年糕粥

煮到出沙的紅豆湯，口感最濃郁，加了陳皮，提味又清香，再加入切成薄片的年糕，糯香清爽，喜歡甜口的可以加桂花蜜或砂糖；喜歡鹹味的，那就來一盤醬香的小鹹菜，別提多好喝了。

需要準備：

紅豆：150克

陳皮：10克

年糕：適量

配料：桂花蜜

做法：

1、冬季裏家裏可經常熬粥，潤肺又生津，那不妨就泡些紅豆，隔夜後再煮粥，會省時很多。

2、鍋內入適量清水，放入紅豆，煮沸後轉中火。煮半小時左右。

3、陳皮10克，等紅豆煮開後就放入，很熬湯或燉肉，陳皮都是極好的食材，不妨買一些備用。

4、煮到紅豆出沙，豆香的味道就會飄出了。

5、這次煮粥的量是2-3人份，所以一整根的年糕正合適，切成薄片。

6、年糕煮5分鐘左右就夠了，所以紅豆粥煮好再放入，同時要不斷攪拌，防止粘鍋。

四、辣白菜肥牛湯

紅紅火火的泡菜肥牛湯，是最適合1-2人的暖身晚餐。開袋即食的泡菜，可以在秋冬季裏備上幾袋，不僅是餐桌佐餐的小菜，還是做各種砂鍋相當給力的底料，其酸辣的口感，最能暖身。而且泡菜和海鮮、雞肉、牛肉等，都是各種搭配，放入任何你喜歡的蔬菜一起燉煮也各種隨意。

需要準備：

泡菜250克

豆腐150克；肥牛卷200克

辣椒醬2勺；金針菇1小把；開水適量

做法：

1、準備好需要的食材：金針菇去梗，豆腐切小塊。

2、鍋內放少許油，燒熱後放入肥牛卷，快火翻炒到變色，撈出備用。

3、油鍋裏倒入泡菜，和肥牛卷一起翻炒均勻。所用的泡菜，一定多一些湯汁，這樣口感才好。韓式辣椒醬放入兩勺，炒勻。

4、倒入適量的開水，根據口感，可以加入少許白糖。

5、放入豆腐塊、金針菇，中火燜煮6-7分鐘。

6、因為泡菜和辣醬裏都有鹽份，所以燉煮過程中就不要放鹽了。剛才放糖的目的，是可以更加提鮮，少許即可。

7、窗外寒風不斷，正需要這樣一個暖暖的小砂鍋，湯汁泡飯吃最香。一頓飯吃下來，完全驅散寒冷，太舒服了。

五、冬瓜丸子湯

沸水汆好若干個小丸子，再放入冬瓜片，零難度堪比人人都會做的蛋花湯，臨出鍋淋入香油，還可以撒一小把香菜，再配上一碗米飯，此時的温暖感覺，就是最幸福的。一碗冬瓜丸子湯，暖暖熱量，幸福感爆棚！

需要準備：

豬肉餡150克；雞蛋1個

葱末薑末適量；冬瓜200克

老抽半勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽適量

香油少許、白胡椒粉適量

做法：

1、準備好需要的食材。

2、毛冬瓜去皮去籽，切均勻薄片。

3、肉餡裏打入一個雞蛋，加入適量葱末薑末，老抽、料酒、生抽倒入後，一個放心攪拌，期間分多次倒入清水，使得肉餡上勁。

4、肉餡打好後，帶上一次性手套，肉餡搓成大小均勻的小丸子。

5、快速投入到沸水中，這時候灶台調為小火。

6、丸子都放入後，調為中火，這時候表面會起一層浮沫，可以用細篩網把浮沫篩出來。

7、接着倒入冬瓜片，加入1小勺鹽，蓋蓋子燜煮3分鐘。

8、臨出鍋倒入少許香油，研磨適量白胡椒粉，攪拌均勻即可關火。

六、甘蔗馬蹄湯

青皮甘蔗有解肺熱、腸胃熱的功效，而馬蹄去火開胃、消食化痰的效果特別好，甜湯中再加入補氣益氣的紅棗，滋陰補氣的桂圓乾，這樣一碗可口的甜湯，於身體卻大有裨益。

需要準備：

青皮甘蔗4段

馬蹄5個

紅棗10顆

桂圓5個

做法：

1、馬蹄選5-6個，去皮後洗淨，切成兩半。

2、甘蔗洗淨斬成小塊。

3、桂圓乾剝出5個，紅棗10顆洗淨。

4、食材準備好後，取一個砂鍋或搪瓷鍋。這裏還可以用燉盅，需隔水大火燉1小時。

5、食材放入砂鍋中，加滿清水。

6、大火燒開，轉小火燜煮半小時。

7、用甘蔗做甜湯，有個好處，完全不用放糖。在燜煮的過程中，甘甜的糖粉析出，融合了桂圓的微澀口感，更增加了馬蹄的清冽，飲湯之時再吃上幾顆已經汁水飽滿的紅棗。清熱開胃、消食化痰，不失為一款甜蜜的良藥呢。

七、肉桂熱紅酒

這是一種很西式的做法，西方人是等晾涼後冰鎮飲用，或加入七喜，口感獨特。而我們趁熱飲用，暖胃提神，特別好喝。

需要準備：

蘋果1個；橙子1個；檸檬半個

冰糖適量；紅酒1瓶（750毫升）

肉桂棒1個；丁香4顆

做法：

1、此熱飲少不了一根肉桂，也就是我們常説的桂皮。檸檬、橙子、蘋果洗淨，去籽不要去皮，切小塊。

2、切好的水果塊和一瓶紅酒混合，倒入鍋鍋中。

3、開中或煮沸後就轉小火，儘可能少蒸發掉紅酒。用砂糖也可以，不過花兒覺得冰糖味道更好，有的朋友做這道熱飲不放糖，這當然依據個人口感決定。不過建議您首次做，還是放些糖，橙子和檸檬還是比較酸的，所以過酸的口感怕您適應不了。

4、煮的時間，不需要長，大概7-10分鐘。看果塊，基本都染上紅酒色就可以了，這樣説明水果的湯汁已經滲透進紅酒了。

八、醪糟圓子桂花湯

這種純靠糯米發酵做出來的醪糟，性温微甜，多喝也不會上火，反而是促進食慾、滋補身體的好食材。花兒喜歡在其中放入小圓子和桂花。自己是個糯米控，買來糯米粉，會加入開水把糯米粉揉成團，再搓成小圓子，入保鮮袋凍起來，這樣隨吃隨取特別方便。做的個頭小小的，一個是便於消化，另外就是入口糯香的口感特別好。

而幹桂花就更是養生的好食材了，有健胃化痰、生津平肝的作用，其濃郁的芳香氣味，更能促進食慾。在接近立冬的日子裏，晚上花兒健身回來，最愛喝的就是這碗糯米圓子桂花湯，5分鐘就做好，暖乎乎的喝上一大碗，熱量低又温補身體，太舒服了。

需要準備：

醪糟米酒3大勺；枸杞20顆

桂花5克；冰糖20克；開水適量

做法：

1、準備好需要的食材。

2、我是用了1大杯水，約600毫升，配3大勺的醪糟米酒，大概200毫升的量，這個比例口感很好。

3、搓成小圓子，還有個好吃，分分鐘就能浮起來，很省時。開水裏下圓子，等1分鐘。

4、倒入醪糟，不斷攪拌。

5、等圓子浮在表面，醪糟湯再次沸騰的時候，放入適量冰糖。

6、再加入浸泡開的枸杞，一小把幹桂花，拌勻後關火燜1分鐘，讓桂花的香氣完全滲透。

7、這麼一大盆，花兒一個人輕鬆就搞定。做過的朋友，都會特別喜歡這碗香味濃郁的甜湯，暖胃又暖身，所以相當值得推薦哦。