哈嘍，大家好，這裏是糖糖美食主，很高興又能跟大家一起來分享製作美食的經驗和樂趣，今天繼續給大家分享好吃又好看、簡單又實用的美食，希望大家能喜歡。麪粉別再包餃子了，這種做法更加簡單，味道卻非同一般！
吃餃子吃膩了，今天用金針菇和雞蛋做一道手不用沾面的麪食，先把金針菇撕成小朵，再用流水沖洗乾淨，鍋裏水燒開加一勺鹽，把洗淨的金針菇下鍋焯水，大約一分鐘就可以去一下菌類食物的異味，然後撈出來控水備用，一個去皮的西紅柿切片，再切成小丁，一個洋葱切條也切成小丁。
金針菇放涼以後切上幾刀，不需要特別碎，全部放在大盆裏，裏面倒入兩個雞蛋。一小勺花椒粉、胡椒粉，適量的鹽，先充分攪拌均勻，再加入50克玉米麪，50克蕎麥麪，然後分次加入麪粉，最後能調成這種黏稠度的糊狀就行了。電餅鐺預熱多刷一點油，上下盤都要刷上。
把調好的菜糊全部下鍋，用鏟子攤平整一些，最後在餅的表面也少刷一點油，蓋上蓋子，中火烙4分鐘，然後在餅的表面打上一顆雞蛋，用刷子把蛋液刷均勻一些，再撒上切好的葱花，適量的黑白芝麻，不需要翻面，繼續中火4分鐘，知道餅子兩面金黃色按壓，能夠快速回彈就行了。這樣做的餅聞着太香了，再切成自己喜歡的大小，咱們的金針菇雞蛋大餅就做好了。
