食材：麪粉500克，玉米麪50克，雞蛋3個，火腿腸3根，脆餅適量生菜，葱花，榨菜末，黑芝麻適量。
調料：食用油，鹽，孜然粉，胡椒粉，甜麪醬適量。
1.做脆餅：取300克麪粉倒入盆中，加少許的鹽和適量的油（放冷更脆）和清水攪拌成大絮狀，反覆揉成光滑的麪糰，醒發十15分鐘，擀成厚約0.1釐米的長條狀，用刀切成長方形面塊，再劃上自己喜歡的花紋，起鍋燒油，油温6成熱後下入面塊小火炸至金黃撈出涼冷備用。
2.將剩下的200克麪粉和50克玉米粉倒入盆中，加入2克的鹽和240克的水，攪拌至濃稠無顆粒的麪糊，醒30分鐘。
3.火腿腸撥開對半劃開切花備用，生菜洗淨備用。
4.電餅鐺打開刷油預熱3分鐘，將切好的火腿腸放入鍋中，撒上少許的孜然粉煎一分鐘盛出備用。
5.電餅鐺預熱3分鐘（不需放油）倒入醒好的麪糊，快速轉刷均勻，中火煎至微微定型，打入一個雞蛋，同樣的方法刷勻至底部煎好，撒上黑芝麻，榨菜末和葱花，抹上甜麪醬，放入生菜，火腿腸和脆餅，從下至上卷好，中間切段（方便食用）即可。
最後總結：1.雜糧煎餅的麪糊一定攪成均勻無顆粒，醒上半個小時以上。
2.攤餅子時，餅子儘量攤薄一點口感會更好。
今天的文章就分享到這裏啦！喜歡我的作品的朋友請關注我的主頁，涵媽愛美食，感謝大家的閲讀和支持，如果大家有不同小技巧或小技能的歡迎大家在下方留言評論，點贊與更多的讀者朋友一起交流互動，我會每天更新文章，期待和大家的每一次互動，#願大家開心快樂每一天。