明天就立秋了，進入秋天之後，我們的飲食也應該徹底的做出改變了。
夏天多吃肉有好處，但秋天應該少吃肉。這時候人的腸胃比較脆弱，吃太多的肉很容易造成消化不良。
少吃肉，少吃瓜，少吃辛辣。多吃果，多吃豆製品和蔬菜是最好的選擇。
下面我就為大家分享幾道沒有肉的家常小菜，開胃易消化，好做又美味。
蓮藕
蓮藕中有豐富的鐵、鈣等營養元素，可以增強免疫力。蓮藕還是滋陰潤燥的佳品，秋天天氣乾燥，吃蓮藕最合適不過。
糖醋蓮藕
食材：蓮藕、白砂糖2勺、醬油1勺、白醋1勺、芝麻、色拉油、馬鈴薯澱粉、水適量
1. 蓮藕去皮，洗淨，切成1釐米左右厚的片，然後控幹裏面多餘的水分
2. 控幹之後放入容器裏，倒入適量馬鈴薯澱粉，上下掂一下，然後拌勻，確保每一片蓮藕都和澱粉充分混合
3. 鍋中倒油，可以多加一點，然後中火煎至兩面微焦，撈出瀝油
4. 碗中倒入適量的白砂糖、醋和醬油，倒入一勺清水
5. 把鍋中的油擦淨然後倒入剛才調好的醬汁，再倒入蓮藕，炒勻出鍋
土豆
土豆被專家譽為"十全十美"的食物。100克土豆中就有11到60毫克的鈣質，0.4到1.1的毫克的尼克酸，0.4到4.8的毫克的鐵。
土豆中含有18種氨基酸，10多種礦物質，難怪專家要説它"十全十美"。
豆腐燒土豆
食材：土豆50克、豆腐250克、食用油100克、高湯200毫升、葱姜、花椒水、鹽、香菜、醬油適量
1. 土豆去皮洗淨，然後切滾刀塊。豆腐切成和土豆大小相似的豆腐塊
2. 葱姜，去皮切末，備用
3. 起鍋燒油，油温八成熱時，彷彿土豆塊，豆腐塊炸至金黃，盛出，瀝油
4. 鍋中的油別扔，再次倒入少量食用油，然後放入葱薑末爆香，再倒入適量花椒水，醬油和200毫升高湯
5. 放入土豆塊，開鍋，然後放入豆腐塊和適量鹽，翻炒均勻，小火燜煮3分鐘，即可
蘿蔔
民間有句俗語，叫做：秋冬蘿蔔賽人蔘。自古以來，人們都把蘿蔔作為"養生佳品"。
含有豐富的植物蛋白和維C，秋天適當的吃點胡蘿蔔可以解燥生津，防止脂肪的沉積。
炒四丁
食材：火腿腸、胡蘿蔔、玉米粒、豌豆粒、食用油、清水適量、鹽半勺
1. 胡蘿蔔、洗淨切丁，火腿切丁
2. 起鍋燒油，油熱之後倒入胡蘿蔔丁炒至表面微軟，然後倒入豌豆粒和玉米粒，炒勻，再倒入火腿丁
3. 加半勺鹽，適量清水，煮開。湯汁收的差不多了即可出鍋
茄子
茄子中富含的維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上。在蔬菜和水果當中都是無法超越的。
茄子炒青椒
食材：茄子2根、青椒1根、郫縣辣醬1勺、蒜末、薑末、葱末適量、鹽1勺、醬油1勺、醋1勺、澱粉半勺、白糖1勺
1、 茄子洗淨去皮，切長條，切好後盛入碗中，撒上鹽，拌勻，等茄子出水後，用水擠幹
2、 葱薑蒜切末，青椒洗淨切塊
3、 碗中倒入醬油、澱粉、醋和糖、拌勻，葱薑末分出一半倒入醬汁中
4、 起鍋燒油，油温5成熱時，放入郫縣辣醬，轉小火炒出紅油
5、 炒完後倒入剩下的葱薑末爆香，然後倒入茄子
6、 翻炒均勻，4分鐘後倒入青椒，然後加入料汁翻炒均勻，即可出鍋
本期文章到這裏就結束啦。你還有什麼不同的私房菜做法嗎？歡迎評論區留言，跟大家一起交流討論。