金針菇原來還可以這樣做，酥脆的口感真是撩到我了，不信你試試
今天咱們來聊一聊金針菇，我比較愛吃金針菇，家裏每回燉湯都會放一點金針菇，其實金針菇的做法很多，把它油炸之後，香脆可口，味道好極了，老公用來做下酒菜，兒子當零食。
金針菇營養價值非常的高，含有人體必要的8種氨基酸。其中兩種氨基酸是比較少見的，也是其他食物少有的，有增長智力，補腦的功效，所以，金針菇也有''長智菇''的美名。
不僅如此，金針菇中還含有一種獨特的多糖物質，有抗癌的作用，現在社會環境造成癌症患者也越來越多，正因為金針菇的這一功效，也成了人們愛吃金針菇的原因。
今天就教大家做幹炸金針菇，做法簡單，炸好後的金針菇又香又酥，不要覺得夏天吃不了油炸食品，雖然是油炸的，但是也不是很油膩，所以大家不用擔心了，偶爾吃也沒關係的，畢竟油炸食品也是很美味呢！
【菜品】：炸金針菇
【配料】：金針菇200克、孜然粉1勺、麪粉適量、玉米澱粉適量、胡椒粉1勺、椒鹽粉1勺、五香粉1勺、植物油適量、清水適量
【烹飪步驟】：
1、準備好一把金針菇，然後把金針菇的根部切掉，清水沖洗乾淨，然後使勁擠出水分，把金針菇撕成小朵，每一小朵要大小適中，不能太大不容易炸透。
2、把所有要用的調味料放在一起，然後加入適量的水攪拌均勻，注意要一邊加水一邊攪拌，直到攪成麪糊，水不能加多，多了麪糊太稀就會掛不住金針菇，也不能太稠，太稠的話，在炸的時候面就多了
3、然後用筷子夾起金針菇放入麪糊中，確保金針菇沾滿面糊，沾均勻。
4、鍋中加油，當油温六成熱的時候放入沾滿面糊的金針菇，用筷子一小朵，一小朵的依次放入油鍋中。
5、炸至兩面金黃之後，就撈出來控油。
6、等到油温越來越高的時候就再次把金針菇放入油鍋中，進行第二次復炸。
7、復炸時間不用太長，金針菇已經變得金黃色就可以撈出來了。
8、 油控好之後就可以擺盤了，香酥可口的炸金針菇就做好了，配上自己喜歡的醬汁就可以吃了。
【烹飪貼士】：
1、醬汁可以自己調配，番茄醬沙拉醬都可以，也可以不用蘸醬汁，因為金針菇表面是有調味料的。
2、把金針菇撕成小朵，不能太大，太大不好炸而且也不美觀。
3、兩次的炸制就是為了不讓金針菇炸老了，要是一直放在油鍋中炸很容易就炸老了，口感就不好了。
4、喜歡吃椒鹽的話，可以炸好了之後撒上少許的椒鹽在上面味道也是很不錯的。
5、所有做麪糊的調味料可以根據自己的口味來定，如果你嫌麻煩的話就用麪粉放一點鹽也是可以的。
【文案編輯】：目海食王小廚