天氣熱，絲瓜要這樣吃，不炒不燉，清涼又爽口。一分鐘就能出鍋。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了 給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
絲瓜是一道四季皆宜的食材，它口感滑嫩，清口解膩，不管是在飯店裏，還是咱們自己在家庭生活中，也都能看到絲瓜的身影。但是，現在天氣這麼熱，像是清炒絲瓜，絲瓜湯這種熱菜，根本沒有胃口吃，今天呢，我就分享給大家絲瓜的新吃法，不炒也不燉，清涼又爽口，一分鐘就能出鍋。再也不用在廚房裏待很長時間啦。好了，我廢話不多説，接下來直接給大家上乾貨啦！
首先是原材料的準備。
新鮮的絲瓜兩根，大蒜一頭，小米辣少許，蠔油少許，生抽少許，陳醋少許，香油少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先將新鮮的絲瓜洗淨後去根削皮，然後將其切成滾刀塊備用。大家注意，用來涼拌的絲瓜，一定要切成滾刀塊，這樣料汁才會均勻地吸附在絲瓜上，使料汁更入味。
2、接着鍋燒清水，水開後加入精鹽一勺，然後將絲瓜放入鍋內，焯水一分鐘後，立刻撈出控水沖涼，大家注意，絲瓜焯水前，一定要加入精鹽一勺，這樣焯水的絲瓜才會更綠更脆。
3、接下來咱們準備這道菜的料汁，首先將大蒜一頭，放在蒜臼子中，加入精鹽3克，砸成蒜泥，然後將蒜泥，盛出放在空碗中，加入生抽3克，陳醋3克，香油3克，雞精少許，味精少許調味。接着將小米辣少許洗淨後切末，耳放在料汁中拌勻備用。
4、接着將控水沖涼的絲瓜，放在料汁中拌勻，即可出鍋裝盤。
接下來是這道菜的製作要點。
1、首先買來的絲瓜，去皮洗淨後，一定要切成滾刀塊，這樣做料汁才會均勻的，裹在絲瓜上，使成菜更入味，這一點大家要注意。
2、絲瓜焯水前，一定要先向清水中，加入精鹽少許，這樣燙出的絲瓜，才會又脆又綠，更入味。
3、這道菜裏面的小米辣，主要用來提升辣度和搭配顏色，如果吃不了太辣的朋友，咱們可以不放或者少放。
好啦，一道絲瓜脆嫩，清涼又爽口的蒜蓉絲瓜就做好啦，下次買來的絲瓜試試這個做法。下飯又好吃，而且還不用在，炎熱的廚房裏待很長時間。
