炒菜時，蠔油別亂放，這3種菜不要放，不但不提鮮，反而味道怪異！在我們生活中各種各樣的調味料是比較多的，所以説才能夠做成一道道特別美味的菜餚，那麼在眾多的調味料裏邊，蠔油也是很多家庭廚房裏邊必不可少的一個調味料，蠔油的味道吃起來是比較鮮美的，也有很多人他們在炒菜的過程中是比較喜歡用蠔油，比如説蠔油生菜，蠔油粉面等等，這些都是屬於傳統的粵菜，如果沒有蠔油的存在，那麼這些菜也就失去了他們的靈魂所在了，其實蠔油這個調味品的用處也是比較多的，特別是在炒菜的過程中快要出鍋的時候加入一些蠔油也都能夠提到增鮮提鮮的效果，甚至也有很多人他們在拌餃子餡兒的過程中也同樣會用到蠔油。
但是也並不是説所有的菜也都是適合放蠔油的，也有一些菜加入蠔油之後根本就不能提到任何增鮮的效果，反而還會破壞這些食材原本的味道，也就是説物極必反，那麼這樣加入這些蠔油基本上是沒有任何作用，還起到相反效果，也讓人覺得有些得不償失了，所以説蠔油這個調味料在生活中也並不是説可以隨便亂用的，就比如説這3個菜，放了基本上是提不到提鮮的效果，反而味道也是比較怪異的，那麼我們就來看一下這三道菜到底是什麼吧。
第1個是味道辛辣的菜，現在也有很多人是比較喜歡吃辣味食品的，覺得沒有辣味的感覺一點都吃不下去飯，其實在我們烹飪這些辣味菜餚的過程中也是千萬不能夠放入蠔油的，因為這些那我也就直接掩蓋住了蠔油的馨香，就算是你加入了基本上也都是一樣的，那麼也就相當於加入蠔油，完全是屬於多此一舉，還可能會破壞食材本身的味道。
第2個是甜味的菜，其實在現實生活中甜味的菜餚也是比較多的，那麼我們在做這些甜味的菜餚的時候，是不是要加入這個蠔油來進行調味的，就比如説紅燒菜系，其實在做這些菜系的時候也都是需要加入一些白糖或者説是冰糖也都是可以的，那麼這些白糖冰糖也就相當於是這些糖醋菜的靈魂所在了，我們也都知道白糖和冰糖在一定程度上是有提鮮的作用，所以説根本就不需要另外再加入蠔油，完全是屬於多此一舉，甚至還會讓蠔油破壞這道菜本身的味道了。
第3個是醃製菜，我們也都知道醃製菜裏面的鹽的含量是比較高，本來它的味道就比較鹹，如果説你再加入蠔油也就會導致這個醃製菜的口感吃起來更鹹，甚至完全嘗不出一些美味的口感。所以説我們在家裏邊做以上的這三種菜餚的時候，最好不要放入蠔油這個調味品，因為其不到期限的效果，反而會讓這些菜餚味道變得更加怪異。