春季野菜的顏值擔當，不僅可蒸可炸，還能用來做酥餅，你吃過嗎？
薺菜吃過香椿，夠香椿吃過榆錢，吃過榆錢吃過楮樹花，楮樹花過老，春菜面對市場的作用又來了！一抹醉人的紫色，一串隨風搖曳的花朵，紫藤掛雲木，花蔓宜陽春天。米葉隱的歌鳥，香味離開了美麗。”李白用這首詩來形容它優美的外表！它是一種具有特殊魅力的觀賞花。它也是文人的代表。它是一種治療肌肉和骨痛的中藥。這也是廚師們最喜歡的食物！
它就是紫藤花，最近大小菜市場，到處都是引人注目的紫色，而且基本上上午去才能買到，下午去就沒有了。跟其他野菜一樣，紫藤花上市也就一週左右的時間，價格在5塊錢一斤。不過紫藤花要比榆錢好清洗多了。紫藤花的吃法跟其他野菜差不多，可以蒸着吃，可以炸藤，但是由於紫藤花的清甜不苦澀，很多時候紫藤花也能用來做糕點！
我今天就用紫藤花做了酥餅，用糖醃過的紫藤花，清甜沒有任何苦味澀味，用來做餡兒，非常好吃，剛烤好的酥餅，老公連吃5個。相信很多人都見過紫藤花，卻沒有吃過，如果這個看到了紫藤花，不妨買一點嚐嚐！
【紫藤花酥餅】
食材：油皮：普通麪粉140克，豬油40克，水50克，糖粉15克。
油酥：普通麪粉120克，豬油50克。
餡料：紫藤花250克，白糖50克，蜂蜜1大勺。
【步驟】
1、這是剛剛買來的紫藤花，5塊錢買了這一筐，要是蒸着吃的話，也就蒸兩碗差不多。
2、將紫藤花全部摘下來，用鹽水浸泡15分鐘，不要一個個摘，直接從一頭往後一摞就全部掉下來了。
3、浸泡後的紫藤花沖洗幾遍，瀝乾水分，加入白糖醃製1個小時。醃好的紫藤花再加入一大勺蜂蜜，味道會更好。
4、在廚師機的面盆中倒入油皮中的麪粉、豬油、清水、糖粉。沒有糖粉，就用料理機將白糖打成粉狀。
5、啓動廚師機一檔，先將所有食材攪勻，再啓動三檔，將麪糰揉至光滑。最後揉成的油皮可以拉出手套膜的狀態。
7、醒好的油皮和油酥分別分成12等份。油皮大約20克一個，油酥15克一個。
8、用一個油皮包住油酥，收好口。做的過程中隨時注意麪糰的保濕，用保鮮袋裝好。
9、然後根據我圖中的步驟，先將麪糰擀成牛舌裝，再捲起來，收口朝上再次擀長，再捲起來。收口朝上葱中間按下去，兩邊的麪糰往中間靠攏。
10、擀薄，包入醃好的紫藤花餡兒。收口一定要收緊。依次做好放在保鮮袋中保濕。
11、將做好的酥餅按扁，刷上一層糖水，撒上芝麻點水。糖水就是白糖加點水融化。
12、烤箱預熱165℃，烤30分鐘。中途注意上色情況，可以用錫紙蓋住，以防上色過深。
烤好的酥餅層次分明，紫藤花兒餡兒微甜清香，喝個下午茶，吃塊紫藤花酥餅，一個慵懶的春日午後就這麼愜意地度過了！
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