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1、涼蝦 [1] 是產於湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。
2、 今天老劉就來分享一下“自制涼蝦”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豌豆粉、大米粉、玉米粉、紅糖、黃冰糖、花生碎
4、碗中放入200克豌豆澱粉、80克大米粉、50克玉米粉，再放入300克涼水，攪拌成無顆粒狀的麪糊
5、鍋中放入1500克涼水，鍋底部燒到冒氣泡時倒入攪勻的麪糊，用擀麪杖不停的攪拌，攪拌成濃稠的麪糊關火晾涼備用
6、準備一盆冰水，盆子上放上籠屜，放入燒好的麪糊，用勺子壓一下，像小蝦一樣就出來了
7、鍋中放入一碗水，再放入100克紅糖、30克黃冰糖，小火熬到融化，盛出晾涼備用。涼蝦瀝乾水分裝入小碗中，舀入熬好的紅糖水，上面擺上點花生碎點綴下，夏天放在冰箱冰一下口感極佳
8、滑糯清爽，柔軟清甜，是人們消暑的一道甜品
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