立冬後，此7種食物多做給家人吃，營養高又滋補，增強體質好過冬

立冬後這個冬天算是正式宣告開始了，天氣嚴寒我們該怎麼進補呢，有人説，大魚大肉就好啦，高熱量的食物多吃，話説，你以為冬天就不會長胖了嗎？冬天進補是沒錯，但也不能盲目的大吃大喝，四季都有養生之道，遵循時節選對食物去吃，才會對身體有益，反之，效果大打折扣，冬天到底要吃些啥呢，不急，我們來慢慢看，下面這些食物都是給你準備的，立冬之後，這7種食物多做給家人吃，營養高又滋補，增強體質咱們好過冬啊。

【胡蘿蔔燉羊排】

羊肉，温補，驅寒又可補身體，最適宜冬季食用肉類，和胡蘿蔔一起燉深受人們歡迎。

做法：羊排用清水浸泡掉血水，焯燙斷生，起油鍋煸香姜蒜和幹辣椒，羊排入鍋炒香後加白酒去腥，生抽、紅燒醬油、白糖調味上色，加胡蘿蔔一起燉煮40分鐘，食材熟透後收湯汁調味即可。

【芋頭燒牛腩】

牛腩，瘦肉多、脂肪少，筋也比較少，蛋白質含量很高，脂肪含量卻很低，強筋健骨益氣血，是秋冬季不可缺的肉類。

做法：牛腩用開水焯燙掉血水，起油鍋煸香薑片和洋葱頭，炒幹牛腩表面的水分，白酒去腥，醬油膏、生抽、胡椒碎調味，加熱水燉煮40分鐘後芋頭入鍋一起燉熟，出鍋前白糖提鮮，鹽調味即可（燒牛肉不要加八角和桂皮，太熱氣了，以免上火）。

【蟲草花蒸烏雞】

烏雞，含有人體所需的多種氨基酸和微量元素，是補虛勞、養身體的佳品，營養價值極高，被人們稱為“黑了心的寶貝”。

做法：烏雞用清水多捏洗幾遍，再浸泡一個小時，待血水浸泡乾淨後用廚房餐紙擦乾表面的水分，用米酒、薑片醃製十分鐘，蟲草花洗乾淨瀝乾水分，鋪在烏雞上，蒸鍋燒開後放進去大火蒸二十分鐘，取出來將湯汁倒出來，加少許鹽調味兒後再淋入盤子裏。

【泥藕燜老鴨】

鴨肉，清熱温補，去內熱，價格實惠，肉質細嫩，脂肪含量也比豬肉少，是補虛開胃的好食材。

做法：鴨肉削去多餘的脂肪，切小塊焯燙斷生，用鑷子鑷掉雜毛，起油鍋煸香姜蒜、八角和桂皮，鴨肉入鍋炒幹表面的水分，淋少許白酒去腥後加生抽、紅燒醬油調味，淋入啤酒煮開，蓮藕去皮切小塊一起燉煮40分鐘，食材熟透後放鹽調味收汁。

【清蒸鱸魚】

鱸魚，含有豐富的、易消化的蛋白質和多種礦物質，鱸魚性温味甘，補肝腎、止咳化痰，冬天，鱸魚也比較肥美，是吃鱸魚的好季節。

做法：鱸魚的魚鰓、魚鱗、內臟及靠近脊骨的淤血都清理乾淨，開水裏燙兩三秒鐘，去掉表面的黏液，加生薑丟進蒸鍋裏大火蒸8分鐘（蒸魚都是水開後再放進去哈），生抽、芝麻油、蒸魚豉油調好味汁，鱸魚蒸好取出來後淋上味汁，放點葱絲即可。

【白蘿蔔炒蜆子肉】

白蘿蔔，本就是秋冬季的時令蔬菜，生津消熱，消食化痰，是冬天最該多吃的食物。

做法：蜆子肉用温水泡發，洗乾淨泥沙，白蘿蔔去皮用菜擦子擦成細絲，起油鍋煸香姜蒜和小米辣，蜆子肉爆香後淋點白酒去腥，白蘿蔔絲入鍋一起翻炒入味，出鍋前淋點生抽調味即可。

【酥炸藕夾】

蓮藕，清熱、生津，健脾開胃補氣血，夏天食生藕，秋冬季食熟藕，冬季的蓮藕粉糯粗壯，也是收穫的季節，煮湯、燒菜都好吃。

做法：蓮藕去皮切片，兩片連接之間不要切斷，待會夾肉末用，豬肉去皮切小塊，和薑片一起用料理機攪碎，調好味，藕片之間夾上肉末，麪粉裏面加少許泡打粉，用水調成麪糊狀，夾上肉末的藕片掛上麪糊後用油炸焦黃酥脆即可。