大家好，作為資深吃貨的我來給大家分享簡單好吃的家常菜了！每天學一道，飯桌上不重樣！這幾道菜既開胃又下飯！不僅適合居家下飯，就算是待客也是倍兒有面，最重要的是做起來都非常簡單！一看就會！接下來就跟着我一起學習吧！讓我一起做“大廚”！
下飯家常菜——鍋包肉簡易版鍋包肉，東北必點家常菜大口吃肉的享受‼️很多朋友都愛吃鍋包肉，酸酸甜甜的，一口咬下去，外酥裏嫩，看着就很誘人。但大家都覺得一定很難。只能去餐廳點。今天我給大家分享的這個做法很簡單，適合初學者也能做哦
所需食材的清單：
豬裏脊肉、胡蘿蔔、大葱、姜、雞蛋
做法與詳細步驟：
鹽、料酒、澱粉、醋、白砂糖、白胡椒粉、香菜
製作步驟：
1、豬裏脊切厚片，加薑片料酒、白胡椒粉、鹽、一顆雞蛋、適量澱粉和清水。抓勻至濃稠沒有明顯液體。醃製10分鐘
2、香菜切段。姜、葱、胡蘿蔔切絲
3、60克白砂糖、6勺醋、1勺米醋、半勺鹽。調成汁備用️油温160度左右下肉片炸3至5分鐘，表面金黃撈出控油瀝乾
4、油温加熱到180度左右，下炸過的肉片復炸第二遍。顏色更深更漂亮。
5、鍋內放油，薑絲爆香。加葱絲胡蘿蔔絲炒軟
6、倒入調好的料汁，炒至濃稠
7、倒入炸好的肉片，翻炒均勻即可️香菜可以出鍋前放，也可以擺盤時放
小貼士：
豬裏脊切成厚一點的片，我買的時候讓老闆切好了，因為我不太會～‼️醃肉的時候，初學者澱粉可以少量多次，一邊加一邊看，等到沒有多餘液體即可。清水可以不加️炸的油第一次160度左右，第二次180度左右，炸兩次顏色更好看，別炸太久，容易硬不太會判斷油温，可以用筷子蘸一點麪糊滴入鍋裏，如果飄起來，就可以了！白砂糖多一點會更晶瑩剔透，醋加熱以後蒸發很多，不會太酸，加一點米醋為了更香香菜最後上桌的時候點綴一下即可～大家還有什麼問題歡迎提問補充～好啦～今天就是這樣～
營養好吃家常菜初次嘗試酸湯金針菇肥牛我的教程沒有很籠統的什麼油幾克鹽幾克哦因為我覺得沒必要去稱~做家常菜全靠感覺就好！沒感覺就慢慢試味道直到合適（每個人對鹹淡的感覺會有差別的）
所需食材的清單：
肥牛卷、番茄、金針菇、食用油、鹽、醬油、蠔油、葱花。
做法與詳細步驟：
1、首先看自己要做多大分量準備番茄我是做了5人份，準備了5個番茄，洗乾淨切成小塊。金針菇洗好、葱花切好。
2、開大火放入一些油熱鍋然後就把番茄丁都倒入它會慢慢出汁的，一邊搗碎，煮過一會就變成濃濃的番茄汁，加入清水（不用太多夠後面要加肥牛和金針菇煮就行~）
3、汁一邊沸騰 一邊放入適量的鹽，蠔油，醬油可以來點（不要倒多了免得番茄汁顏色重還鹹）
4、然後你們就慢慢試下鹹度合不合適，不合適就慢慢加鹽，我還有放點雞精哈哈。
5、汁調好味道後就簡單了✔可以開始放入金針菇，沸騰2分鐘後，就把肥牛卷放進去（不要煮太久免得牛肉太硬），熟了後就可以出鍋啦，最後撒上葱花點綴一下，搞定！
或許做菜可能第一次不夠好吃，慢慢多嘗試掌握感覺一般都不會太差的我很喜歡看大人做飯，多看看就能掌握什麼步驟該做什麼事了。就先醬紫，下次做了什麼好吃的再來分享！
hi，大家好，你們的小堂菜，又來啦！作為一個無肉不歡主義者，今天要推薦一個超好吃的排骨的做法給你們！
食材準備
排骨 300g鵪鶉蛋 20個紅酒 100ml
調味涉及醃製：黑胡椒/鹽去腥：葱薑蒜/料酒調味：冰糖/番茄醬/生抽/老抽/黃豆醬/ 蠔油/ 白糖/ 桂皮/ 八角
做法步驟
1、鵪鶉蛋下鍋煮熟後撈出，浸入冷水，去殼
2、排骨加適量鹽和黑胡椒醃製30分鐘
3、葱薑蒜，料酒，排骨下水煮開，撈出排骨沖水去掉雜質，瀝乾
4、鍋裏倒入少量油，加入一塊冰糖，小火炒個糖色，倒入排骨，兩大勺番茄醬翻炒上色，加入一勺生抽一勺老抽一勺黃豆醬兩勺蠔油兩勺白糖，倒入100ml紅酒，再加清水沒過排骨
蓋上鍋蓋，大火燜15分鐘後改小火30分鐘即可，期間可以加入自己喜歡的大料，小堂菜加了桂皮和八角
小貼士：
煮排骨的時候香味太濃郁了，胃口大開，等煮好裝盤，看到醬汁濃郁又這麼入味，真的忍不住多添一碗米飯呢！這麼簡單的菜譜快點get吧
無論是拌飯還是拌麪都超級好吃的酸豇豆炒肉末，做法超級簡單，零失敗的做法，幾步輕鬆搞定！
所需食材的清單：
酸豇豆：200克肉沫：100克泡椒：1根薑末、蒜末生抽、胡椒粉、澱粉、料酒油、花椒粒、豆瓣醬、白砂糖
做法與詳細步驟：
1、先醃肉沫：肉沫加生抽、胡椒粉、澱粉、料酒，混合均勻醃製10分鐘，酸豇豆、泡椒切末備用。準備好姜蒜末！
2、鍋子裏倒入油，放幾粒花椒粒，倒入肉沫，小火炒散。將肉末推向一邊，倒入姜蒜末炒香，再與肉末混合，再倒入酸豇豆、泡椒！炒香
3、再將鍋裏食材推向一邊，舀入一勺豆瓣醬、白砂糖！燒3秒鐘聞到香後，混合鍋裏的所有食材！少許的鹽中大火翻炒均勻，即可出鍋！
小貼士：
1、肉沫可以用牛肉末，也可以是豬肉末！
2、因為我的鍋子夠大，所以推向一邊就可以，如果你們用的是深炒鍋，把炒好的肉先盛出來再進行下一步！
未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！
世間唯有美食與愛不可辜負！吃是一種福，品是一種趣，但是對於下廚便是另一種快樂！
大家好，我是你們的栗子！一個愛下廚、愛做菜的可愛小姐姐！