鮑魚如果往前倒上十來年，想吃上它是件極其不容易的事情，價格特別的貴，非一般百姓所能承受起的，除非在高檔的宴席上才可見到它，如今沿海的養殖業非常的發達，貨源供應充足自然人人都消費的起。蒜蓉鮑魚是百姓最為常見的吃法，做法簡單味道鮮美至極。
食材配料：10-15粒的鮑魚、食用油、大蒜、蠔油、雞粉、鹽、白糖、生抽、小米辣、十三香。
製作過程：
1、將鮑魚的內臟去除掉，再放入涼水中沖洗乾淨，再將它擺放如盤中，如上圖所示，如果喜歡外形更加漂亮美觀些，可在鮑肉上頭劃上十字花刀。
2、鍋中燒水，水開後將整盤的鮑魚放入蒸鍋中，隔水蒸3-4分鐘即可，以前總以為要蒸的久些，害怕吃了鬧肚子，其實真的無需為此擔心，蒸的太久反而影響口感，吃起來比較硬。
3、鍋中倒入少許的底油，將蒜末放入鍋內煸炒出香味，再倒入適量的蠔油、生抽、白糖、雞粉、鹽、十三香調下口味，如果家中備用蒜蓉醬，便可繞過此步驟。
4、然後將炒制好的蒜蓉醬，趁熱澆撒在鮑魚上頭，喜歡吃辣些的，可再放點小米辣椒圈，蒜蓉鮑魚製作完成，方法特別簡單。
温馨提醒：
1、鮑魚蒸的時間必須控制在3-5分鐘之內，蒸太久肉質會變老，咀嚼起來會感覺很硬。
2、蒜蓉醬是鮑魚的最佳搭檔，鮑魚汁和它融合出來的味道，鮮美至極，讓人回味無窮，鮑肉放在嘴吧中來回翻轉，久久不忍吞下。