“紅豆生南國，春來發幾枝。願君多采擷，此物最相思。”這是唐代著名詩人王維的佳作，其實還有好多描寫紅豆的詩句，我就不一一列舉了，但是這些詩中都會提到相思二字，有的會作為一種情懷感體現出來，原來紅豆又叫相思子，生長在嶺南地區，外形鮮紅圓潤、晶瑩飽滿，古代人還會用它來鑲嵌飾物，詩詞中多數用它來詮釋一種想念之情。
而現在紅豆作為保健營養食材已經被大家所熟知，它的營養價值很高，具有高蛋白、低熱量的特點，含有各種維生素、鐵質、以及微量元素，是典型的高鉀食物。紅豆可以清心養神、健脾益腎，其中的膳食纖維有助於腸道蠕動，清除腸道內的廢物垃圾，從而達到美顏瘦身的作用。紅豆還是孕、產婦的最佳食物，準媽媽過了孕期28周後就會出現水腫現象，而且會越來越嚴重，經常吃紅豆就可以利尿消腫，緩解這個症狀。在古代生產過後會喝紅豆湯來補血，還能促進乳汁分泌。可見紅豆對女人來説是非常好的食補佳品，經常食用對身體益處多多。
紅豆燕麥粥
所需食材：紅豆50克 燕麥片30克 冰糖適量 清水約1000毫升
製作步驟：
1.準備好所需食材，紅豆淘洗乾淨提前一晚浸泡，紅豆很不好煮，浸泡後再煮就容易熟了。
2.然後添入清水，放到爐灶上大火煮開後改小火燉煮約四十分鐘。
3.待紅豆煮至軟熟後倒入燕麥片攪拌均勻，再按照個人口味放入冰糖。
4.攪拌至冰糖融化、粥呈粘稠狀態關火即可。
5.一道具有美容養顏、補血益氣的紅豆燕麥粥就做好了！
小貼士：
如果用高壓鍋操作，先將紅豆煮熟，然後加入麥片和冰糖再燜五分鐘左右就可以了，冰糖按照個人的口味添加，不喜歡甜的不放也行。紅豆和赤豆是兩種食材，千萬不要搞混了，兩者的顏色差不多，可以在形狀上進行區別，紅豆個頭稍大，體型較圓，赤豆是細長的，即使泡過以後再煮也是硬的。