為了達到養生的效果，很多人都會選擇在日常的飲食中多吃些蔬菜水果。但是也會出現一種情況，就是平時雖然有多吃蔬果，卻在40歲後出現了肝不好的問題。關於這種情況，一定會有人不明白，想要身體健康，多吃蔬果沒錯，可是為什麼肝臟卻出現了問題？其實，蔬菜中也隱藏着會傷害到肝臟的“隱形殺手”，如果在不瞭解的情況下經常食用，很可能就會讓自己的肝臟受損。
哪些是“傷肝蔬菜”呢？
一、無根豆芽
作為我們經常會吃到的蔬菜之一，豆芽竟然也會對肝臟造成傷害，想必會有很多人不理解。其實豆芽也分兩種，有根豆芽和無根豆芽，有根豆芽對人體是有好處的，真正會對肝臟造成傷害的是無根豆芽。因為無根豆芽沒有根鬚，方便清洗，所以在市場中很受商家青睞。但是它在培育的過程中會加入大量的添加劑和有毒的化學物質，長期食用會對肝臟造成傷害，甚至還有致癌的風險。
二、長時間浸泡的木耳
木耳本身是沒有問題的，但是在木耳的處理過程中，很可能因為方法不當，導致木耳成為“肝臟殺手”。目前市場上出售的木耳大多是需要泡發的，但是關於木耳泡發的時間需要引起注意。正常木耳浸泡半小時到1小時左右就可以正常食用了。如果將木耳泡在水中幾個小時或隔夜才去處理，就會因此受到細菌污染，從而產生黃麴黴毒素。廚房中的温度不足以將它分解，所以木耳最好適量泡發，及時食用，不要因此讓肝臟受到傷害。
三、沒有熟透的豆角
作為家常菜中經常出現的一員，豆角其實是一種很有營養的食物。而它之所以會榜上有名，是因為做菜的時候，豆角很容易出現不熟的情況。生豆角中含有皂素和凝集素這兩種有害物質。它們是可以通過高温分解的，可是如果豆角沒有熟透，出現夾生的情況，那麼這些物質就會殘留在豆角上。沒有熟透的豆角吃了會讓人感覺噁心想吐，還會出現拉肚子的情況。另外，這些有毒物質還會增加肝臟的代謝負擔，對肝臟的健康造成影響。
怎麼做到養肝護肝呢？
一、每天散步一小時
想要身體好，肝臟的健康很重要，尤其是年過40歲的中老年人，注重養生的同時，也要注意養肝護肝。如果每天都能保持一定的運動量，晚上吃完飯後出去散步一小時，不僅能促進消化，還能得到適當的鍛鍊，長期以往對肝臟也有好處。
二、早晨起牀後喝杯温水
多喝水對人體來説是有好處的，尤其是早晨起牀後，如果能在飯前喝上一杯温開水，不僅可以迅速補水，促進身體的血液循環，還可以滋養肝臟，使肝臟的排毒效果增加。另外平時喝水的時候還可以加入菊花、蒲公英等泡茶喝，都可以達到養肝的效果。
肝臟不好的原因很多是因為生活中的小細節，所以想要養肝，同樣也要注意好生活中的小細節。以上的幾種“傷肝蔬菜”你記住了嗎？千萬不要吃多了，忍住嘴，才能讓自己的肝臟更健康。