大蒜是我們生活中常見的調味料，但有很多人都不喜歡吃大蒜，因為大蒜的味道比較強烈，進食之後口腔中會充斥着大蒜的味道。通過研究發現，適當進食大蒜對人體健康有好處，不僅可以抑制口腔細菌的滋生，還能夠有效預防某些疾病。
在生活中，想必大家一定都遇到過自家大蒜髮芽的情況。有些人説大蒜髮芽了會含有毒素，不能吃。其實，這種説法是不對的，大蒜之所以會發芽，主要是放置的時間太久了。只要大蒜頭沒有黴變或者腐爛症狀出現，可以正常進食。
大蒜的營養價值非常高。大蒜所含有的蒜辣素具有抗菌消炎的功效，而且還能夠促進消化液的分泌，從而增進食慾促消化。大蒜具有預防血栓，降低血脂的作用，因此中老年人平時可以吃些大蒜，具有很好的保健養生作用。
各位朋友，你喜歡吃大蒜嗎？綜上所述來看，發芽的大蒜只要不發生黴變都是可以食用的，而且常吃大蒜有益於身體健康。