春節多吃這幾樣，健脾、開胃、助消化、解油膩

一個熱鬧的春節，少不了年貨的身影。但怎樣能在滿足口腹之慾的同時又吃得健康？來點藥食同源的養生年貨吧！春節年貨要多吃這幾樣，健脾、開胃、助消化、解油膩 ......

1、板栗：生吃補腎熟吃健脾

春節期間，熱氣騰騰的糖炒栗子是很多家庭中年貨的不二選擇，而板栗不僅香甜軟糯，還具有非常好的功效。

石家莊市中醫院製劑室主任中藥師吳文博 2016 年 9 月在健康時報刊文中指出，中醫認為栗子味甜性温，入脾、胃、腎，主要功效為養胃健脾，補腎強筋。板栗的吃法大體分為生吃、熟吃兩種。一般認為生吃補腎，熟吃健脾。

《本草綱目》稱其"治腎虛，腰腳無力，以袋盛生慄懸幹，每日吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健"。即生吃板栗可以防治腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多以及外傷後引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等症。

而對於"脾虛"特別是小兒面色無華，體倦乏力，形體偏瘦，厭食或拒食的小兒脾虛證以及老人由於機能退化導致的胃納不佳，可將板栗仁蒸煮熟磨粉製成糕餅食用，或用板栗和粳米熬製的板栗粥調理胃腸。①

推薦：栗子紅薯排骨湯

栗子的吃法多種多樣，南方以慄做菜，北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。因此，熟吃除了糖炒栗子外，還可以試試栗子紅薯排骨湯，具有補氣健脾，強壯筋骨，活血調脂，通便排毒的功效。

取栗子 200 克，紅薯 200 克，排骨 2 根，紅棗 4 粒，姜 2 片備用。排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用；栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；紅棗洗淨拍扁去核。煮沸 8 碗清水，放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮 20 分鐘，轉小火煲 1 個小時，放入紅薯塊，再煲 20 分鐘，下鹽調味即可食用。

但需要注意的是，其生吃不易消化，熟食又易滯氣，所以一次不要吃得太多。

2、花生：泡醋食用最開胃

花生是每家每户過年必少不了的年貨，養胃的功效也不錯，其原理多來自中醫，稱其有"悦脾和胃、滋養調氣"的作用。在過年期間，多食肥甘厚味，積食或是食慾不振了，都不妨來點花生。

花生的脂肪、蛋白質含量高，且含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽礆、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱"長生果"。食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇，對防止中老年人動脈硬化和冠心病有明顯效果。此外，花生仁紅衣 ( 花生仁皮 ) 能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能。②

推薦：醋泡花生

醋與花生可謂是絕配，醋不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。

將半碗帶衣的生花生米泡入醋中，7 天后取出，每天早晚吃幾粒，開胃效果也不錯。但需要注意的是，胃潰瘍和胃酸過多者不宜吃，因為這有可能引起胃腸道功能紊亂，出現胃痛、泛酸等不適症狀。

3、山楂：解油膩助消化

酸甜的山楂在節日裏也深受大家喜愛。山楂性味酸甘，微温，入脾、胃、肝經，是健脾開胃、消食化滯、活血化瘀的良藥。過年期間大家往往吃得比較油，剛好可以將山楂做成飲品"解解膩"。

推薦：山楂飲

山楂中的有機酸能夠幫助解除油膩感、促進胃腸功能的恢復，能開胃促食慾。而且，山楂富含果膠，而果膠對脂肪有一定的吸附作用。③

取山楂 30 克，決明子 60 克，荷葉 15 克，加水煎湯服即可。不僅口感好，促消化，輔助降血壓的效果也不錯，適宜高血壓及高血脂的患者。孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。

4、甘蔗：止渴清熱

中醫講，甘蔗味甘、性寒無毒，李時珍謂之"蔗，脾之果也"，能清熱、潤燥，止渴除煩。

甘蔗營養豐富，其中富含蔗糖、果糖、葡萄糖等，含量達 12%。甘蔗含水量高達 80%，咬上一口，嘴裏都是清涼的汁水，喉嚨和嗓子感覺舒服極了。另外，因含有 B 族維生素、維生素 C 及豐富的礦物質，有助於冬季對抗肌膚乾燥。④

推薦：甘蔗馬蹄水

甘蔗是很好的"瀉火"食品，但甘蔗寒涼，因此可以來杯清涼的甘蔗馬蹄水。

最好用青皮甘蔗。將甘蔗去皮斬劈成小段或塊狀，馬蹄洗淨去皮，將食材放入砂鍋，加適量清水，用大火煮開，繼續用小火熬煮 30 分鐘，最好濾去雜質即可飲用。

5、大棗：泡水暖身滋潤氣血

大棗口感甜軟，果肉密實有嚼勁，食用方便，是春節期間深受女性和小孩喜愛的零食。

據《本草綱目》記載："大棗氣味甘平，養脾氣、平胃氣"，能夠補脾和胃、益氣生津。北方人大年初一很喜歡走家串户拜大年，從寒冷的户外歸來，喝碗大棗薑湯是個不錯的選擇。既能暖身，又能滋潤氣血，還可避免生吃所引起的腹瀉。⑤

推薦：大棗薑湯

大棗薑湯主要原料為大棗、生薑、紅糖，具體做法是大棗 10 個、生薑 5 片、紅糖適量，煎湯代茶飲。

來源:健康時報