關注現代人的“飲食狀況”，“缺菜”依然是不少人存在的一個“不健康飲食習慣”；蔬菜和肉相比，膳食纖維、維生素C、植物色素等營養物質的含量更勝一籌，攝入更利於機體的健康。蔬菜有多種，選擇有困難，很多人問我“該吃哪種蔬菜”，其實每一種蔬菜都推薦大家常吃。逐一“擊破”，今天我將用一些文字與各位聊聊“普通但不平凡的菠菜”。
- 豐富食物種類，攝入均衡營養（素）：
在“中國居民膳食指南”當中，首先一條就是“食物多樣”，多樣攝入不同種的食物，攝入更多種類且更高數量的營養素，預防某些營養素缺乏症，增長身體的健康係數。
菠菜，“營養突出點”較多，例如葉綠素、膳食纖維、維生素C等多種物質，常吃可以有效補充。
- 防便秘、促代謝，保護腸道：
菠菜是一種吃起來有“拉嗓子”感覺的蔬菜，這和其中所含的膳食纖維有主要的關係。吃菠菜可以補充膳食纖維，膳食纖維的足量攝入即可以促進腸道代謝，讓您的排便過程更加順暢，預防便秘，降低結腸癌等腸道疾病的發病風險。
和菠菜一樣，芹菜、油菜、紫甘藍、西蘭花等蔬菜也是我們經常建議大家品鑑的“保護腸道的小能手”，沒事常吃，收穫安康。
- 拋開劑量來看，可以保護身體強大的免疫力：
從“營養物質”的種類來看，菠菜當中含有多種具有抗氧化作用的“植物活性物質”，例如維生素C、葉綠素、維生素A等多種營養素。拋開各營養素的劑量來看此事，經常吃些菠菜能保護機體強大的免疫力，幫助身體強力預防外界有害物質的侵襲。
- 烹出美味，增強食慾：
菠菜是一種有特殊味道的蔬菜，嫩綠之間揮發着清香，無論是菠菜花生還是菠菜豆腐湯，用調味品烹出不同美味的菠菜，食用後可以增強食慾，利於“就餐過程”的完美實現。
總之，菠菜是一種“優秀的食物”，更是一種“推薦攝入的蔬菜”，品鑑美味的同時，還可以攝入多種營養物質，常吃有益，是件靠譜之事。
- 吃新鮮菠菜，減少醃製類食品的攝入量：
品鑑任何食物，安全和衞生一定是“首要之選”，吃菠菜，請您購買新鮮、衞生的菠菜，儘量不吃醃製菠菜，減少食鹽和亞硝酸鹽的攝入量，防慢性疾病，趨於健康。
- 建議選擇“低温烹調方式”加工菠菜：
對於菠菜等新鮮蔬菜而言，建議用蒸、煮、燉、焯水後涼拌等低温烹調方式對其進行烹調加工，保留更多的營養物質，在品鑑美味的同時吸收更多的營養（素），還原身體健康。
- 做好細節，收穫健康：
- 烹調加工菠菜，無論你用的是哪種烹調方法，請嚴格控制食鹽和植物油（不建議使用動物油脂）的攝入量，預防肥胖、高血壓等問題。
- 加工菠菜，請做到先洗後切、起鍋放鹽、炒好即食。
- 保證每日的蔬菜攝入量，單日攝入蔬菜至少要保證在500克（一斤）。
菠菜，很普通，但不平凡，常吃益處多，掌握細節是關鍵；希望各位可以從菠菜中體會幸福。
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