不知不覺又到了一年一度的冬季，隨着氣温的下降，很多人動不動就會出現感冒症狀，而且秋天是脾胃疾病反覆發作的季節，容易現消化不良的情況，身體抵抗力也會隨之下降。今天營養師大喬推薦給大家一種食材。它就是小米，平常我們都是喝小米粥，這種小米捲餅的做法很值得您嘗試喲！因為小米里面含有大量維生素b1，可以説是糧食之首，經常吃小米可以對胃黏膜起到修復損傷的作用，還提高消化和吸收的功能。加上其內含有的纖維質十分温和，容易被人體所消化，所以小米可以作為去濕排毒餐的主食，趕緊行動起來吧！
小米捲餅
By 美美家的廚房
配料：
小米 60克、低筋麪粉 50克、雞蛋 一個、水 120克
烹飪步驟：
1.小米加入適量清水，浸泡1個晚上，米粒充分膨大。
2.將小米瀝乾水分，泡過的水倒掉。倒入破壁機，加入80g左右的清水，打成濃稠的小米漿。
3.將打好的小米漿到出來，打入一個雞蛋，加入50g麪粉。
4.將調好的粉漿過篩，這樣更細膩。
5.起小火，將鍋底燒至微熱，用廚房紙將鍋底抹上薄薄的油。
6.轉中小火，保持鍋底微熱，舀一勺小米糊倒入平底鍋中。輕輕搖晃，攤成一個大圓形。如果粉漿比較濃稠，可以將鍋轉動下，幫助粉漿糊滿鍋底。
7.中小火慢煎約一分鐘左右，餅的邊緣微微凝固翹起的時候，用鏟子小心翻過來烙另外一面，兩面金黃即可出鍋。 烙成這種形狀的小餅，跟春餅類似，薄薄的一層，適合寶寶在餅裏面卷各種蔬菜，拿着吃，我家孩子和爸媽都很喜歡這麼吃。
烹飪小貼士：
1、小米，具有補虛養血的功效。我國北方許多婦女在生育後，都用小米加紅糖來調養身體。因為小米具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。2、小米，具有益氣養身的功效。小米富含維生素B、B12， 具有防止消化不良及口角生瘡的功效，還有防止反胃、嘔吐的作用。此外，多吃小米可美容，具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。3、小米，具有壯陽的功效。小米中所含的錳和硒，有利於生成谷胱甘肽，改善性功能，從而能維持性慾、精子數量、交配能力、生殖功能的健康正常。4、小米，具有滋陰優生的功效。小米中含豐富的維生素B2,對女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多等症有很好的預防作用。
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