生活中，很多人經常腸胃不好，其實是體內有濕氣，特別是夏天就要到了，除濕更是保持健康的主旋律。
這時候吃點什麼能除濕氣呢？正確的答案是，茯苓！
一、茯苓祛濕，標本兼治
現代人，濕重的很多。
中醫學認為“濕氣通於脾”，在正常情況下，脾能夠把人體內的水液和濕氣佈散到全身，發揮滋潤、濡養的作用。
但是如果濕氣過重，超出了脾能夠負擔的限度，就會使水液在體內停滯，而且，這些停滯的水液還會反過來影響脾的功能。
如此惡性循環，就會出現腹脹、便溏、食慾不振、水腫等病變。
故《黃帝內經》説：“諸濕腫滿，皆屬於脾。”
因此，夏季想要除濕，一定不能忘了健脾！
而茯苓自古被視為“中藥八珍”之一，其味甘、淡而性平，有利水滲濕、健脾、寧心安神的功效。
與其他祛濕藥不同，茯苓的利水滲濕功效，是通過健運脾肺功能而達到的。
因此，祛濕用茯苓，既能滲濕以治“標”，還能健脾治其“本”，標本兼治，祛濕效果怎麼能不好呢？
講到這，很多人可能會問起薏米。
沒錯，薏米也是祛濕要藥，但是，您要知道，薏米是非常寒涼的，是不能久服的，張仲景都是用它來當藥，使用時也多配合麻黃附子這樣的辛熱的藥。
而茯苓則藥性平和，利水而不傷正，相較而言，茯苓更適宜日常食用。
二、茯苓怎麼吃最好
1山藥茯苓芡實粥，宜久服
茯苓吃法多樣，最簡單的當屬熬粥。
一個好的方子，尤其是一個長期食用的方子，它的性質必須平和而不傷脾胃，山藥茯苓芡實粥就是如此。
粥方中茯苓能“泄濕”，山藥能“補脾”，二者合用，山藥因為茯苓補益作用更強，茯苓因為山藥祛濕力度更大。
同時，粥中的芡實更擅長“收澀”，在去除濕氣的同時，可將飲食水谷中的精微之物收澀於人體內，促進營養吸收，以防流失。
因此，此粥方更適合夏季長期食用。
2紅棗茯苓粥，滋潤皮膚
脾胃功能健運，則氣血旺盛，面色紅潤；反之，脾失健運，氣血津液不足，人必精神萎靡，面色淡白。
紅棗茯苓粥：大紅棗20枚，茯苓30克，粳米100克。紅棗洗淨去核，茯苓搗碎，與粳米共煮成粥，代早餐食。可滋潤皮膚，增加彈性光澤。
3茯苓糕，健脾安神
茯苓糕是用茯苓粉和麪粉做成的糕點，中間夾有核桃、芝麻等乾果。
中醫認為麪粉健脾益氣，茯苓健脾安神，二者合用、蒸製成糕補益效果更強。
做法：取麪粉200g、茯苓粉15g、發酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g、各種乾果適量、 清水200g。
將麪粉、茯苓粉、泡打粉、糖混合後過篩。發酵粉和清水混合後靜置10分鐘左右，倒入，攪拌成比較稠的麪糊。
把麪糊放於温暖處發酵至2倍大。取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的麪糊倒入，上面撒些乾果，蒸鍋裏水開了以後蒸25分鐘即可。
4温中健胃餅，温胃健脾
温中健胃餅對脾胃虛寒的患者有很好的療效，此類人常表現為：胃脘脹滿疼痛，食後加重，或嘔吐清涎，面色無華，神疲乏力，舌淡苔白，脈沉細無力。
温中健胃餅：山藥、白朮、茯苓各60克，乾薑30 克，陳皮15克，共為細末，加胡椒麪3克，混勻，與麪粉1000克一起加水和麪，做成餅乾樣的小餅，置烘箱內烘熟。
5五白糕，去黃褐斑
五白糕對有如下表現的黃褐斑有很好的緩解作用：皮損為灰黑色斑片，狀如蝴蝶，對稱分佈於鼻翼、前額、口周，邊緣模糊，自邊緣向中央逐漸加深，伴短氣乏力，腹脹納差，或素有痰飲內停，舌質淡，舌苔膩，脈弦滑。
五白糕：白扁豆50克，白蓮子50克，白茯苓50克，白菊花15克，白山藥50克，麪粉100克，白糖100克。將前5味洗淨，烘乾，磨成細面，與麪粉調勻，加水和麪，或加鮮酵母令其發酵，發好後揉入白糖，上籠武火蒸30分鐘，出籠後切成塊狀。
6茯苓芝麻餅，緩解貧血
小兒常因脾胃虛弱而出現貧血，證見：面色㿠白，食慾不振，睏倦嗜卧，四肢乏力，或見腹瀉，唇舌色淡，舌苔薄白，脈細弱。有上述症狀的小兒，不妨試試茯苓芝麻餅。
茯苓芝麻餅：茯苓200克，粳米500克，黑芝麻100克，白糖適量。將茯苓、粳米碾成細粉；黑芝麻炒熟，打碎。加水將以上諸品加白糖調成稠糊狀，以文火烙成薄餅。
7飲食不節制
臨牀表現，面色白或萎黃，高度水腫，腹部膨脹，腰部痠痛，食慾不佳，大便溏，小便少，舌質淡而胖大，舌苔薄白，脈沉細或沉緩。
茯苓包子：將50克茯苓去淨皮，用水潤透，蒸軟切片，每次加水約 25 毫升，加熱煎煮取汁 3 次，合併藥汁再濾淨，將濾出的茯苓汁晾晾後和麪，再蒸製成包子即可。
注意，茯苓雖好但是孕婦慎用！
因為，茯苓利水滲濕，它是下行的，容易引起滑胎。
除此之外，糖尿病人和更年期的人也應儘量少用，但如果非用不可的話，最好配合甘寒養陰的藥材使用，如熟地黃、枸杞子、甘草，這些都有滋補津液的作用，配合使用就會達到補腎陰的效果。