綠豆湯滋味可口,營養價值高,綠豆中含有豐富的蛋白質、礦物質等營養成份,從中醫的角度來説,綠豆味甘,性涼,具有很好的防暑解暑、清熱除煩的作用,夏天温度較高的時候適量食用綠豆湯可以幫助清除體內熱毒,防止和改善中暑症狀,是夏季的防暑佳品。
綠豆湯放涼後飲用口感更佳,而且更有利於解暑效果的發揮,若是本身不怕涼,可以將綠豆湯放到冰箱裏冰鎮後再喝。如果綠豆湯在第一遍熬煮的時候沒有煮得徹底,或者綠豆顆粒沒有軟化的話,進行二次加熱可以將綠豆顆粒給徹底煮爛。
綠豆湯的主要成分是綠豆,綠豆性質寒涼,經期的時候食用性質寒涼的食物會增加身體中的寒涼之氣,阻礙經期淤血的順利排出。