紅薯葉，就是地瓜葉,它的保健功效也是其他蔬菜無法比擬的。營養學家稱它為“長壽食品”。那麼，紅薯葉到底有什麼好處呢？
常吃紅薯葉有7個好處。1、保護視力。紅薯葉中的胡蘿蔔素含量非常豐富，胡蘿蔔素在體內可以部分轉化成維生素A，有助於改善視力和預防夜盲症。2、預防心血管疾病。現代醫學認為，紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白質，有利於預防動脈硬化和降低心血管疾病的風險。3、潤腸通便。4、改善更年期症狀。它含有植物固醇，這種成分能夠調節女性體內的激素水平和膽固醇水平，有助於緩解更年期不適症。5、抗衰老。紅薯葉中富含維生素C，這是天然抗氧化劑，從而能起到淡斑美白、養顏抗衰老的功效。6、排毒養顏。紅薯葉中含有豐富的葉綠素，它被稱為“天然清道夫”，具有排毒養顏的功效。7、增強免疫力。紅薯葉中含有大量黏液蛋白、維生素C、葉綠素以及黃酮類化合物，能夠幫助機體排毒，加強人體免疫細胞的活性，提高人體免疫力。
儘管紅薯葉有這7大好處，但是食用者也得看自己的個人情況。比如，腹瀉、消化能力不佳者慎食。紅薯葉味甘、澀，性涼，纖維素含量豐富，不易消化，吃多了容易引起腹脹、消化不良等不適症。所以，正在腹瀉或是腸胃消化能力較差的人應少吃或不吃，以免加重腸胃負擔。其次，烹飪前應焯水。紅薯葉中的草酸含量不低，這種成分會與人體內的遊離鈣結合成草酸鈣。所以，紅薯葉最好焯水去除部分草酸再烹飪，以免妨礙人體對鈣和鐵的吸收。據食品科技網
來源:大連晚報