進入四月，氣温逐漸升高，到處是一片生機勃勃的景象，春天是陽氣升發的季節，此時調養好身體，才能為一年的健康打好基礎。春天的飲食有講究，宜清淡，注重滋補提高自身的免疫力和降春燥為主。春天的天氣乾燥多風，忽冷忽熱，很容易出現上火、乾燥、急躁等症狀， 飲食需要營養要多樣性，還要記得一定別忘記多喝湯，一來緩解春燥，二來還能補充營養。
春天我家餐桌上天天都都不可缺少湯，不過作為上班族，我更偏愛些簡單、快手又營養的快手湯，不需要小火慢燉，上班族輕鬆搞定。比起冬天常用大骨、大肉等花長時間來燉煮厚重濃湯來説， 家常、清淡的快手湯就成了我的首選，平時我常會用肉片、雞蛋、魚片等作為點綴， 再多加入時令蔬菜、菌菇、豆腐等來製作的家常湯，幾分鐘就能上桌，清淡少油膩， 低脂又飽腹， 還非常利於減肥呢。
分享我家今天餐桌上的快手湯--豆芽絲瓜肉丸湯，説起絲瓜是當季時令的食材，此時初上市， 絲瓜色澤翠綠， 清香鮮嫩、口感軟糯， 讓人忍不住地要買上一根回家。 尤其是女人， 它是皮膚細嫩不可多得的美容佳品，多吃絲瓜具有美白水嫩肌膚， 淡化斑塊，延緩衰老等，且絲瓜還具有調經、健腦的功效， 千萬不要錯過它喲。春天也是吃芽菜的季節，豆芽菜低卡低脂高水分，是減肥利器。將兩種食材搭配着肉丸一起煮湯，我三天兩頭必煮一鍋，鮮美又便宜，女人常喝小臉水嫩細膩有光澤，又白又嫩，連面膜都省了。 你喜歡嗎？ 不妨也學着做給家人喝吧。
【豆芽絲瓜肉丸湯】
原料： 肉餡 1小碗 絲瓜 1根 綠豆芽 1小盤 薑末 少許 澱粉 1小勺 料酒 1勺 胡椒粉 鹽 適量
製作：1. 準備好原材料；2 肉末加入適量的鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料順着一個方向攪拌上勁； 3. 將調製好的肉餡放入手中團一團， 從虎口中擠出肉丸； 4. 肉丸放入冷水鍋中去煮；5. 大火煮開後撇去浮沫； 6. 加入絲瓜片進鍋去煮上兩分鐘；7. 加入豆芽菜進鍋去煮； 8. 最後放入適量的胡椒粉和鹽調味；
9. 盛入缽中，撒上葱花即可。
小貼士：1. 肉餡加入鹽、薑末等調味料拌均勻，順着一個方向攪拌上勁； 2. 肉餡團好後擠出肉丸，注意肉丸要冷水下鍋，利於定型； 3. 將肉丸煮開後撇去浮沫後，再加入絲瓜和豆芽菜進鍋去煮，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。
