柚子的品種是比較多的，比如説有沙田柚等，不同種類的柚子當然味道也就會不同。一般來説，柚子是呈甜味或是酸甜的味道。如柚子的品種為胡柚、西柚等帶有苦味的柚子，那麼這種柚子本身就是有苦味的，而這些苦味成分不僅能吃，還具有很好的清除體內火氣的作用。如柚子過於發苦，不能食用的，可將柚子果皮切成條狀，然後放在太陽底下晾曬，直至完成曬乾水分後收集起來，可以用於房間除味以及驅蚊製品使用。
薏米薏仁是五穀類中纖維質最高的,低脂、低熱量,是減肥的最佳主食。還是一種低脂肪低熱量的食材，含有豐富的纖維素，經常食用能讓體重明顯減輕，也能讓人們的身材變得越來越好。還含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可以保持人體皮膚光澤細膩，改善膚色。
黃皮果核含有較高的脂肪油成分，其種子含油量53.21%，其餘的成分為澱粉、糖類、脂肪、蛋白質礦物質和維生素。果皮及果核皆可入藥，果皮味苦，有利尿和消腫的功效，果核有行氣、止痛、健胃消腫的功效，主治胃痛、經痛和風濕骨痛。暑天郊外旅遊，暑氣迫人，倘能帶備—些黃皮果，口渴或感到頭腦悶熱不適時，即嚼幾個，不但生津止渴，且有預防中暑的好處。
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