其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。 ”柿子味甘澀、性平，具有生津止渴、清熱潤肺、化痰、健脾等功效。 生吃可清熱解毒、對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有很好的療效。?
柿子除了可以鮮食，還可以整個曬乾之後製成柿餅。有人喜歡把柿凍成冰，稱為凍柿子。由於凍柿子極為堅硬，食用前一般放入水中，通過熱交換，使凍柿子的温度上升，軟化便於食用。化過的凍柿子和沒有化過的凍柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子，另有一番風味。
柿子還有解酒作用，適宜飲酒過量或長期飲酒者食用。 鮮柿子中含碘量很高，適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用。
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