黃瓜是比較常見的一種蔬菜，氣味比較清淡且口感很脆爽，能祛除體內餘熱，具有祛熱解毒的作用。經常食用可有效抵抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，有助於排出體內毒素，減少皺紋。幫助體內宿便的排出，有利於“清掃”體內垃圾，常吃有助於預防腎結石。
豌豆豆粒圓潤翠綠，十分好看，既可做蔬菜炒食，也可以用來做配菜，以增加菜餚色彩。豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是優質蛋白質，此類蛋白質分解產生的氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率，營養價高，在人體內利用率高。嫩豌豆莢生吃比較好，對營養物質的損失比較少，而且嫩豌豆莢含有的植物蛋白很少，很好消化，而老的豌豆種子最好是煮熟了吃，這種豆子在老之後質地堅硬，很難消化。
高血壓患者應多吃冬瓜，冬瓜有很好的清熱祛風、消痰利濕、解毒寬胸、舒心益顏等功效。多吃冬瓜對高血壓具有明顯的降壓功效，是防治高血壓以及緩解高血壓患者病情的最佳蔬菜之一，常吃可以軟化血管，降壓減脂，增強抵抗力。
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