我們知道肝臟的功能很強大，既可以解毒，分泌膽汁，還能參與人體的新陳代謝。我們都知道要愛護肝，煙酒和熬夜很傷肝，但是對於食物的健康估計有很多人不太注意，我們要保證肝臟的健康，對於飲食上要有所知，要知道什麼食物傷肝，什麼食物養肝，儘量避免吃傷肝的食物，多吃養肝的食物，才會讓我們的肝臟更健康。
少吃4種傷肝食物：
1、油條
中國傳統早餐就是豆漿，油條了，但是炸油條為了使油條蓬鬆好吃，會在裏面添加明礬，明礬裏含有很多鋁元素，一旦人體攝入後全抑制體內酶的活性。如果鋁元素累積到過量就會傷肝，影響肝的解毒功能。所以油條還是儘量少吃為好。
2、葵花籽
葵花籽是人們喜歡吃的一種零食，可是雖然好吃，也不要吃太多。過量食用的話會消耗體內的膽鹼水平，影響肝功能，造成肝損傷，長期過量食用，還有可能導致肝硬化。
3、鹹菜
鹹菜因是醃製貯存，就要放大量食鹽，以便可以貯存長久，醃製時間越長，鹹菜裏含的亞硝酸鹽越多，而人體攝入後，容易轉變成亞硝酸胺，這是一種致癌物，這樣無形中會增加肝臟的負擔，不僅傷肝，還有可能導致癌症。
4、動物內臟
動物內臟和人的肝臟一樣也是起到解毒功能的，這就不可避免的會沉積不少毒素和重金屬，人吃進去後，就會增加肝臟負擔，所以要想養護好自己的肝臟，動物的內臟要少吃。
多吃5種養肝食物：
1、蒲公英茶
蒲公英清熱排毒，春季是蒲公英生長的季節，此時吃點涼拌蒲公英，或是喝些蒲公英茶，幫助肝臟排毒，對養護肝臟非常有利。
2、菠菜
菠菜有潤腸通便作用，可以滋陰補肝，春天來了不妨多吃點。
3、黑芝麻
黑芝麻可是補肝益腎的天然食物，常吃可以烏髮健體，還能補血養顏，對於肝臟很有益處。春天的時候，每天早晨不妨把芝麻糊作為早餐啊。
4、烏梅
烏梅在傳統中醫裏就被用於養護肝臟，烏梅是酸性食物，可以增加腸胃蠕動，促進消化，幫助肝臟提高解毒功能。所以想養肝平時不妨多吃點烏梅。
5、綠豆
綠豆可以清熱解毒，經常食用可以提高肝臟的解毒功能，而且用綠豆做冰糖綠豆湯也非常好喝，還可以用於清肝火。所以想養肝平時可以常喝點綠豆湯。
