這野菜是埋在地下的“銀條”，藥用堪比蟲草，一斤6百讓人吃不起

春夏之交，最適合採摘地筍葉，而晚秋的時候，是挖地筍果實的季節。對於特愛食用野味的我來説，地筍果實口感很贊，可以説是野菜中的珍品。記得還在讀書那會兒，每到週六日總喜歡和其他同學或者媽媽到野外摘地筍，比比誰挖得多，有時挖來都捨不得吃，曬乾保存。

啥是地筍？這名字很陌生，但是可能有不少人見過，有的地方不叫地筍，它有很多別名，比如地瓜兒、地蠶子、地藕、野三七、旱藕、銀條菜、地參，説到銀條菜就很形象了，它的根莖是潔白的，一節節的層次感很強，摸起來很光滑，就跟埋在地下的“銀條”一樣白晃晃的，根莖長在地下，相比較於根莖，地上面的植株就顯得很平凡了，如果不識貨，真是把它當雜草了。

一般農民採摘地筍就為了改善伙食，比如，在這個時候採摘地筍，它的葉子很嫩，適合涼拌、炒食、做湯；而到了晚秋的時候，地筍的果實成熟了，很膨脹飽滿，可以生食或炒食或做醬菜，味道很是鮮美。認識地筍的農民伯伯們也知道地筍富有營養，還具有藥用價值，據説其藥用價值堪比冬蟲夏草。地筍含有豐富的澱粉、多種礦物質，蛋白質、還含有葡萄糖、蔗糖等不少糖類，因此為人體提供豐富的能量，除了營養豐富，地筍還具有降血脂、利關節、養氣血等功效，可行水消腫、活血化瘀、是女性朋友的好幫手，可以調理月經不調、痛經、產後瘀血腹痛、虛弱面目發白等症狀，還可防肝癌、肺癌、胃癌等，無毒副作用。

在我國許多省份都有地筍的身影，在蘇聯，日本也有分佈，它喜歡温暖濕潤氣候，特別是在6、7月高温多雨季節生長更加旺盛，它喜歡肥沃的土壤，這點與還魂草正好相反，目前除了自然野生，也有地方已經開始培植，畢竟地筍是野菜中珍品，有非常高的市場價值，一斤最高賣到6百多讓人吃不起，因此在利益驅使下，培植應運而生，地筍的人工培植很簡單，根莖和種子都可以發育成苗，等地筍規模種植成長後，可收割地上全草，一年可以收割2次，而根莖等成熟後挖出、洗淨、烘乾等。你們認識嗎？