大蒜具有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。大蒜能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。
在日常生活中，我們經常將整個大蒜直接吃下去，但殊不知這樣是沒有什麼效果的，並且還很傷胃。正確的生吃大蒜的方法是，將大蒜切成薄片與空氣充分接觸，這樣才能將抗癌大蒜素釋放出來。
食材：大蒜、白酒
做法：
1、將大蒜頭剝去外皮和薄膜，洗淨，瀝乾水分，拍裂，顆粒大者可切2~3片；
2、將剝去皮的大蒜頭裝入酒瓶中，倒進白酒和白糖，加蓋密封，放置於陰涼處，經過2~3月即成。
3、飲用時取上清酒液服用。
大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增強新陳代謝，提高身體抵抗能力，更能補腎、延年益壽。