四月我們迎來了萬物復甦的春天，這時大地的色彩開始變得豐富多彩，不再固守着冬日的潔白，到處瀰漫着淡淡的花香，春天是一年中最美好的季節，也是適合養生的好季節，在飲食上宜食用一些清淡的食物，多吃一些營養豐富、清淡利口的食物，這樣更有助於身體的健康排毒。春天各種新鮮時令食材大量上市，韭菜、春筍、薺菜、菠菜、蒜薹、蘆筍等， 鮮嫩又營養， 中國講究“不時不食”，對於食材最大要求便是“鮮美”，這些時令菜就成了餐桌上不可或缺的美味。
春天又到了一年一度的新蒜薹上市的時候了，百姓餐桌上又多了一道美味的選擇。 此時蒜薹是最鮮嫩的時候，價格也不貴，一斤七、八塊錢左右，口感鮮香爽脆，營養極其豐富， 富含大量的蛋白質、多種維生素、礦物質、胡蘿蔔素、高纖維素等營養，它有着“天然抗菌素”之稱，其殺菌能力可達到青黴素的1/10, 營養價值比大蒜更高。春季也是細菌活躍的季節，春天多吃點它能增強抵抗力，預防感冒等功效。 蒜薹含有大量的粗纖維，有潤腸通便的作用 ，春天不懂吃這菜可惜了。
今天就給大家分享一道簡單又家常的家常小炒---蒜薹炒杏鮑菇，杏鮑菇是我們生活中常見的一種菌菇， 菌肉肥厚，脆嫩爽滑，味道鮮美，營養豐富，具有祛脂降壓、提高免疫力、開胃健脾等功效。將蒜薹和杏鮑菇兩種素菜食材一起炒， 鮮香味美，開胃又下飯，多吃還不長胖。春天是減肥的最佳季節，這菜刮油去脂，5分鐘就能搞定，低脂又飽腹，多吃不長胖，健康還零負擔，女人想要減肥晚餐就不妨多吃這菜吧。 下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【蒜薹炒杏鮑菇】
原料： 蒜薹 1小把 杏鮑菇 1根 蒜末 1小碟 油鹽 適量
製作： 1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許鹽和幾滴油； 3. 將蒜薹放入鍋中焯煮八、九成熟後撈出備用； 4. 燒熱鍋放入少許油，加入蒜末進鍋煸炒香； 5. 加入杏鮑菇條進鍋翻炒至微微發軟； 6. 加入焯過的蒜薹進鍋翻炒兩下； 7. 加入適量的鹽調味； 8. 翻炒均勻即可；
7. 盛入盤中。
小貼士：1. 蒜薹的外皮緊密，要提前焯水， 以便更入味； 2. 焯蒜薹時加入少許鹽和油，能保持蒜薹爽脆的口感和翠綠的色澤。
