在以前的時候，説到野菜，大概除了農村長大的朋友之外，很多人都沒吃過，可近些年隨着野菜火起來了之後，人們對野菜的關注度也越來越高，甚至很多野菜還發展成了市面上的特色蔬菜，如香椿、薺菜、魚腥草、泥蒿等。
其實野菜能受到關注也是正常的，它們不僅營養價值豐富，還長生長在深山老林裏，沒有污染，屬於純天然的綠色食物，而如今人們又對健康特別關注，自然就會受到關注，所以野菜能火起來也是有道理的。
不過，很多朋友可能不知道，我國的野菜種類可是十分豐富的，除了目前市面上常見的，還有很多估計大家見過，但卻不知道它們還能作為野菜來吃。
本期筆者給大家分享一種古時的救荒野菜，它煮粥清熱降脂，如今很多人就不知它價值，不妨瞭解下。
不知道大家是否喜歡去公園的河邊散步，或者去農村的水庫、池塘邊散步，若是喜歡的話，大家應該在河邊、水庫、池塘的水中見過一種浮於水面，葉子呈圓形或卵圓形，開着黃色小花的水生植物，那麼大家知道這種水生植物叫什麼嗎？
估計很多朋友都不知道吧，只知道它和其他水生植物的統一名稱“浮萍”，其實這種開着小黃花的水生植物可不是浮萍，而是叫做“莕菜”，它就是本期要介紹的野菜。
莕菜學名叫做“荇菜”，是龍膽科莕菜屬多年生淺水性水生植物，在民間也有着蓮葉莕菜、驢蹄萊、水荷葉等俗稱。
莕菜在我國分佈十分廣，基本上在長江流域以南的地區均有分佈，多生長於池沼、湖泊、溝渠、河流、稻田等地方。莕菜露出水面的部分看似很矮小，但實際上它可不矮小哦，它在水下的根可以長很長，且還會生長出許多不定根出來，加起來能長達1.5米左右，這若是放到地面上，算得上是一種十分高大的植物了。
莕菜一般於每年的3月份左右返青，到了5月之後就會開花，一直可以開到10月份，其果期在9到10月份。
以上就是莕菜的基本信息，瞭解完了莕菜的基本信息，咱們再來了解下莕菜的價值，估計很多朋友雖然見過，但不一定知道。
説到莕菜的價值，就不得不提到我國最早的詩歌總集《詩經》，在《詩經·周南·關雎》中的第二、四、五章提到“參差荇菜，左右流之…”“參差荇菜，左右采之…”“參差荇菜，左右芼之…”。
這裏的荇菜其實就是莕菜，可以説，莕菜在我國的早就被人熟知了，而隨着莕菜被人熟知，其價值也慢慢被古人們開發了出來，最常見的便是吃。
對，莕菜是一種可以食用的野菜，它那圓形或卵圓形的嫩葉和花可以作為野菜吃，而且由於它十分常見，後來還成了古時的救荒野菜，宋代的蘇恭就説過：“荇菜生水中，葉如青而莖澀，根甚長，江南人多食之。”
（圖為莕菜綠豆粥）
莕菜最好吃的吃法就是煮粥，煮出來的粥不僅糯、甜、香、爽口，還有着清熱降脂作用，這使得它在如今依舊在江蘇、浙江、湖北、湖南等地的民間作為養生食材流傳。比如常見的莕菜綠豆粥，就是用莕菜的嫩葉和花，加上綠豆來做的，做出來的粥還帶有莕菜花特有的花香，十分的好喝。
既然能養生，藥用價值肯定少不了，實際上莕菜也確實是一種藥用植物，其全株均可入藥，有着清熱利尿、消腫解毒的作用，在過去可沒有少被使用。筆者就記得兒時那會，爺爺、奶奶偶爾就會從田間撈一點莕菜回來煮水喝，當時特別好奇，這田裏的“浮萍”能有什麼用啊，後來瞭解到相關的知識之後才知道莕菜的這些價值。
（圖為農民打撈荇菜來做飼料餵豬）
除此之外，莕菜還有2個用處，一個是現在應用最廣的，那就是觀賞，它的花大而美，花期又長，種植於原來的水池中既可觀賞又可淨化水質，是庭院點綴水景的佳品。
還有一個應用就是飼料，莕菜的根、莖、葉柔嫩多汁兒，又富含營養，是豬、鴨、鵝、草魚等家禽家畜喜食的植物。而且這莕菜鮮草的產量特別高，在其生長旺季，一次收穫鮮草可達3到5噸每畝，而它的再生力也很強，生長季節收穫3、4次仍能再生，故而在南方的一些農村地區，很多老一輩的農民喜歡撈取莕菜切碎餵豬和家禽。
怎麼樣？看到這裏，你是不是對莕菜這種水生植物多了一份瞭解呢？其實莕菜的這些價值值得被開發利用，不然光當是觀賞植物，那可就有點浪費其價值了，畢竟我國野生莕菜資源可是十分豐富的，你覺得呢？
各位朋友，你們知道莕菜可以吃嗎？歡迎留言交流哦！