作者：美食家庭季
進入秋天以來，天氣越來越涼快了，隨着氣候的改變，大家的食慾也慢慢地好起來了，因此很多人就開啓了瘋狂“貼秋膘”的生活！貼秋膘是我們華夏大地的一種飲食文化，因為在夏天的時候，由於食慾不佳，流汗較多，造成體內的營養物質流失比較嚴重，因此等到秋天天氣涼爽之後，要多吃一些營養價值高的食材進補，這樣才能養好身體迎接接下來的寒冬臘月！
貼秋膘的時候，很多朋友喜歡攝入大量的肉類食材，因為在大多數人的眼裏，只有吃肉才能達到進補的作用，實則不然，過多的食用肉類只會適得其反，加重腸胃負擔！秋燥盛行的時候，我們應該選擇一些營養價值高的素食，秋天燥熱，建議少吃肉多吃素，推薦降燥五寶，應季而食安穩過秋！一起來看看吧！
第一寶：南瓜
在我們這裏一直流傳着“秋風起，南瓜俏”的説法，秋天是南瓜大量上市的季節，這個時候的南瓜鮮嫩美味，營養價值也非常的豐富，南瓜裏含有豐富的氨基酸、礦物質、果膠，秋天多吃南瓜好處多多！
美食推薦：南瓜早餐餅
做法：1、鮮嫩的南瓜刮乾淨外皮，用擦絲器擦成細絲，擦得越細越好。
2、把南瓜絲放入盆中，加入香葱碎、食鹽、五香粉醃製一會兒。
3、南瓜絲裏邊打入23個笨雞蛋，加入適量的麪粉，再加入一點食用小蘇打，倒入適量的清水，攪拌至濃稠的酸奶狀就可以了。
4、平底鍋刷油，倒入攪拌均勻的麪糊，晃動鍋體，讓麪糊鋪成薄薄的一層，煎至兩面金黃就可以了。
第二寶：白蘿蔔
秋天天氣乾燥，大家經常感覺嗓子不適，這個時候可以吃一些白蘿蔔，白蘿蔔裏邊含有豐富的碳水化合物、蛋白質、類胡蘿蔔素，秋天吃蘿蔔補充水分的同時還可以增加食慾。
美食推薦：涼拌蘿蔔絲
做法：1、鮮嫩水靈的白蘿蔔，刮乾淨外皮，改刀切成細絲。
2、切好的蘿蔔絲最忌直接拌或者用鹽醃，最佳的做法應該是放在涼白開水裏浸泡，這樣不僅可以讓蘿蔔的口感更佳清脆還可以去除蘿蔔的苦澀味。
3、蘿蔔絲泡好之後，撈出瀝乾水分，然後加入適量的食鹽、白糖、生抽、陳醋、香油調味即可，清脆爽口怎麼吃都不會膩口！
第三寶：千張
貼秋膘的時候，我們要儘量多食用蛋白質高的食材，除了肉類蛋白質之外，植物蛋白也是一個非常不錯的選擇！在眾多的素食類食材當中，千張的植物蛋白含量可以説是名列前茅的，而且口感也非常棒，就跟吃肉一樣，因此很多地方也把滷的千張叫做“素雞”！
美食推薦：涼拌千張絲
做法：1、買千張絲的時候，建議大家買薄一些的，這樣的吃起來口感更好，千張絲改刀切成細絲，然後放在開水裏焯水1分鐘，盛出過涼備用。
2、準備一些配菜，涼拌千張絲少不了的就是香菜段、小米辣、線椒、大葱、大蒜。
3、把辣椒丁、蒜末、白芝麻、孜然粉、辣椒粉放入小碗當中，澆上熱油激發出香味，然後加入生抽、陳醋、白糖、食鹽攪拌均勻即可。
4、把千張絲、葱絲、香菜段放入盆中，倒上料汁，攪拌均勻就可以開吃了！
第四寶：腐竹
除了千張之外，還有一種豆製品的植物蛋白質含量也非常高，這種食材就是鼎鼎大名的腐竹！腐竹是很多人都特別愛吃的一種食材，無論是味道還是口感都是非常不錯的，吃法也是多種多樣，既可以涼拌、炒菜，還可以涮火鍋！雖説是素食，但是卻比很多的肉類更受歡迎，因此大家都稱腐竹為“素中之葷”。
美食推薦：黃瓜拌腐竹
做法：1、腐竹要挑選優質的頭等腐竹，這樣的腐竹吃起來口感更好。腐竹剪成小段，放在清水裏邊浸泡3-4個小時，把腐竹完全泡透。
2、鍋燒開水，下入泡發的腐竹段，焯水30秒，這樣再去除豆腥味兒的同時還可以讓腐竹的口感更加勁道。腐竹焯水之後，放在涼白開水裏過涼，擠幹水分備用。
3、涼拌腐竹的最佳搭配莫過於黃瓜了，黃瓜洗乾淨之後用刀面拍酥，再來點香菜段增香。
4、碗中加入蒜米、白芝麻、花椒粉，澆上少許熱油激發出香味兒，然後加入香醋、生抽、蠔油、食鹽、白糖、香油攪拌均勻。最後把料汁淋在菜上攪拌均勻就可以了。
第五寶：生菜
隨着現在種植技術的不斷髮展，現在一年四季都可以吃到美味的生菜了，生菜作為我們日常生活當中經常吃的一種蔬菜，營養價值豐富，富含維生素和膳食纖維，除此之外，生菜裏邊的水分也非常的充足，非常適合乾燥的秋天食用。
美食推薦：白灼生菜
做法：1、生菜一定要選新鮮水靈的，這樣吃起來口感才最佳，買回來的生菜放在小蘇打水裏浸泡5分鐘，然後清洗乾淨。
2、鍋中燒熱水，加入多一些的食鹽，再來上半勺植物油，然後下入生菜焯水，焯水時間大概30秒左右，然後自然晾涼，這樣子可以防止生菜發黑。
3、起鍋燒油，下入蒜末爆出香味兒，喜歡吃辣的可以加一些小米辣，然後加入生抽、蠔油、食鹽、香醋、少許的澱粉水，熬製料汁濃稠。
4、把熬好的料汁澆在生菜上邊就可以了，這道菜非常的清淡爽口，秋天的時候可以多吃。
秋天燥熱，建議少吃肉多吃素，推薦降燥五寶，應季而食安穩過秋！朋友們，秋天氣候乾燥，大家一定要注意多飲水，多吃一些清淡的美食，您還知道哪些適合秋天吃的美食呢？歡迎留言分享哦！
關於秋天的飲食就分享到這裏了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！