老話説：“冬日進補，來年打虎”，冬天是進補的最佳時節，這時不妨多吃點進補的食材，來增加營養，提高免疫力，驅寒暖身，同時也為來年春天打下良好的身體基礎。小寒過後， 進入一年中最寒冷的季節，這時不僅要注意添加衣物注意保暖，還要合理地進補。
説起進補，很多人首先想到的就是牛羊肉，其實每種食物都有着它特定的營養，也是非常適合進補，就如今天我給大家推薦的食材--豬肚。 豬肚就是豬的胃，它是公認為豬身上最好吃的部位之一， 營養極其豐富，含有大量的蛋白質，維生素，鈣，鐵等營養元素，常吃能補虛損，健脾胃，增強身體素質的功效。即使豬肚的價格比豬肉貴，但依然很受人們的歡迎，是各類宴席和家常待人接客常備的一道美味食材。 天冷，少吃雞肉鴨肉多吃它，比牛羊肉滋補，再貴也要吃，太香了
豬肚是家人特別喜歡的食材，我家隔三差五就會做一次。偶爾母親看到了新鮮的豬肚也會買回來，幫着處理好後送過來， 她説這樣我下班炒菜方便省時間。今天就用母親送來煮好的豬肚，搭配着花生芽和青椒一起炒。很簡單也很家常的小炒菜，炒一炒五分鐘就能上桌， 豬肚脆嫩，花生芽爽脆，青椒微辣，三者完美地結合在一起，下飯下酒又解饞， 還特補脾胃，冬天進補遇到這菜別錯過，好吃營養還解饞，貴點也要捨得吃 。 下面就來分享這道家常小炒的具體做法吧。
【青椒花生芽炒豬肚絲】
原料： 熟豬肚絲 1盤 花生芽 1盤 青椒 2個 生抽 1勺 蒜末 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，加入蒜末進鍋爆香； 3. 加入熟豬肚絲進鍋翻炒兩下； 4. 加入花生芽進鍋繼續翻炒兩下； 5. 炒時加入少許生抽； 6. 花生芽炒至八、九成熟時加入青椒絲進鍋翻炒幾下； 7. 青椒絲微微變色後加入適量的鹽調味； 8. 翻炒均勻後盛入盤中。
小貼士：1 豬肚是提前煮熟的， 切成絲備用，這樣利於縮短炒制時間； 2. 先爆香蒜末， 再將豬肚絲和花生芽進鍋翻炒， 炒至八、九成熟時加入青椒絲進鍋繼續翻炒； 3. 翻炒熟後加入鹽調味。
