老话说：“冬日进补，来年打虎”，冬天是进补的最佳时节，这时不妨多吃点进补的食材，来增加营养，提高免疫力，驱寒暖身，同时也为来年春天打下良好的身体基础。小寒过后， 进入一年中最寒冷的季节，这时不仅要注意添加衣物注意保暖，还要合理地进补。
说起进补，很多人首先想到的就是牛羊肉，其实每种食物都有着它特定的营养，也是非常适合进补，就如今天我给大家推荐的食材--猪肚。 猪肚就是猪的胃，它是公认为猪身上最好吃的部位之一， 营养极其丰富，含有大量的蛋白质，维生素，钙，铁等营养元素，常吃能补虚损，健脾胃，增强身体素质的功效。即使猪肚的价格比猪肉贵，但依然很受人们的欢迎，是各类宴席和家常待人接客常备的一道美味食材。 天冷，少吃鸡肉鸭肉多吃它，比牛羊肉滋补，再贵也要吃，太香了
猪肚是家人特别喜欢的食材，我家隔三差五就会做一次。偶尔母亲看到了新鲜的猪肚也会买回来，帮着处理好后送过来， 她说这样我下班炒菜方便省时间。今天就用母亲送来煮好的猪肚，搭配着花生芽和青椒一起炒。很简单也很家常的小炒菜，炒一炒五分钟就能上桌， 猪肚脆嫩，花生芽爽脆，青椒微辣，三者完美地结合在一起，下饭下酒又解馋， 还特补脾胃，冬天进补遇到这菜别错过，好吃营养还解馋，贵点也要舍得吃 。 下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧。
【青椒花生芽炒猪肚丝】
原料： 熟猪肚丝 1盘 花生芽 1盘 青椒 2个 生抽 1勺 蒜末 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末进锅爆香； 3. 加入熟猪肚丝进锅翻炒两下； 4. 加入花生芽进锅继续翻炒两下； 5. 炒时加入少许生抽； 6. 花生芽炒至八、九成熟时加入青椒丝进锅翻炒几下； 7. 青椒丝微微变色后加入适量的盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士：1 猪肚是提前煮熟的， 切成丝备用，这样利于缩短炒制时间； 2. 先爆香蒜末， 再将猪肚丝和花生芽进锅翻炒， 炒至八、九成熟时加入青椒丝进锅继续翻炒； 3. 翻炒熟后加入盐调味。
