黃豆芽中富含膳食纖維及豐富的維生素C，能促進腸道蠕動，清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，豆芽的熱量很低，水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以有效祛除體內濕氣，補氣養血，減肥瘦身的效果。
粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，這些物質是人體不可缺少的營養素。
推薦食譜：豆芽炒粉條
1.豆芽清洗乾淨,（瘦肉切絲，用鹽,生抽,料酒,生粉，拌均勻醃製10分鐘）
2.粉條用開水煮熟，撈出瀝乾水。
3.鍋內燒熱，放入花生油，將醃製好的肉絲炒熟盛出。
4.鍋內再次燒熱油，下葱姜爆香，倒入豆芽翻炒均勻。
5.加入煮好的粉條，加適量清水，把剩餘的調料全部倒入炒勻。
6.蓋好鍋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，炒10秒立即關火即可。
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