大白菜是地道的“中國產”，考古發掘西安半坡遺址出土的陶罐中，就曾發現過大白菜。我國古代稱大白菜為“菘”，在民間有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之説，故大白菜又有“百菜之王”的美稱。
營養價值
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素
健康功效：
大白菜中有一種叫叫吲哚-3-甲醇的化合物，有助於分解和乳腺癌有關的雌激素，降低乳腺癌的發病率。
大白菜含有豐富的粗纖維和維生素，能促進身體排毒，並起到很好的護膚養顏作用。
大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。
大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
大白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
大白菜的禁忌：
大白菜不能用兔肉吃：同一種食物會腹瀉和嘔吐