芒種節氣的嶺南地區
已是夏日炎炎氣候，
常常高温炎熱和雷電大雨交替進行。
這樣的天氣和氣候
常常容易令人心煩氣躁，
心神不安，影響睡眠，
甚至會因一點小事而亂髮脾氣。
在湯飲調理上，
要注意選擇些解暑祛濕、除煩安神，
補益心脾的湯料。
今天為大家推薦一款
眉豆黑豆茯神燉豬心湯——解暑祛濕除煩安神補益心脾
眉豆
眉豆又名白飯豆，是廣東地區的特有稱呼，因豆正中有黑圈，如兩個眉毛合圍成，所以有眉豆之名。
據《本草綱目》記載，眉豆：“入太陰氣分”，“止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴”。通俗來講，眉豆有清熱祛濕、消暑除熱、健脾止瀉、解酒毒的食療功效。
黑豆
黑豆是大眾化平補食材，中醫食療學上認為黑豆是“腎之谷”。有駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等多種食療功效。
茯神
茯神是一種滲濕、健脾、寧心的藥材，臨牀搭配龍眼肉、炒酸棗仁等多用於治療失眠、健忘、心虛驚悸等症。再搭配一個“以形補形”的豬心做藥引。
這款湯有解暑祛濕、除煩安神，補益心脾的食療作用，是夏季保養心脾、調理身心健康的大眾化節氣時令廣東湯，尤其適合職場人士現時保健身心多飲用。
【材料】眉豆30克，黑豆30克，茯神30克，豬心1只，龍眼肉15克，生薑3片。
【烹飪（1-2人量）】各材料清洗乾淨，眉豆、黑豆隔夜浸泡備用，豬心汆水後切大塊，所有材料放進燉盅內，加入清水800毫升，加蓋隔水燉3小時，即可放鹽喝靚湯。