這個菜正是最好吃的時候，錯過這幾天就要等來年了。做法簡單快捷又下飯，我家一道這個季節就會經常吃，稱為餐桌上的寵兒。
這個菜就是我們常吃的青蒜苗，蒜苗含有豐富的維生素C及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分，可降脂護肝。蒜苗的辣味主要來自於它所含有的辣素，辣素的殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。而蒜苗中所含的大蒜素可以增強機體免疫力，而且還含有大量的維生素和纖維素，能潤腸通便，而且還能抑制黑色素的生成，具有美白皮膚的作用。在這個季節，可以常吃讓身體更健康，過了這個季節蒜苗就老了，再吃就要等明年，別錯過哦。
材料：蒜苗，五花肉，葱，姜，醬油，鹽，花生油。
做法：
1，蒜苗洗乾淨，把蒜苗的尾部斜切成段，頭部一般我家老公喜歡生吃，不知道有多少人有這個習慣，生吃蒜苗口中會有異味，吃完後嚼幾片茶葉就可有效的去味。
2，把五花肉切成條備用。
3，鍋里加入花生油，入葱，姜爆香，倒入五花肉煸炒出油。
4，加入幾滴老抽上色，煸炒均勻。
5，倒入蒜苗段，繼續大火煸炒。
6，炒倒了蒜苗，就可以加少許鹽調味，炒勻關火。
7，裝盤上桌，每次炒都會吃的湯都不剩，營養又下飯，是我家最喜歡的一道菜。
峯兒話語：
1，蒜苗如果是上部不容易入味，斜切最容易入味，尾部都是葉子，不存在不入味的問題。