秋天吃桂圓，謹記3要3不要，吃出健康好氣色

吃桂圓的好處

作為水果的龍眼，一般在7月中下旬至8月初成熟，這個時候正是夏秋之交，龍眼有益氣生津、健脾養心的作用，廣西的夏天，又長又熱，人體消耗很大，這個時候，龍眼的出現，就像“及時雨”。

作為水果，荔枝或許比龍眼有名，但作為補品，龍眼遠優於荔枝。正如李時珍所説，“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也。”

曬乾的龍眼肉，性質更顯平和，更適合作長期食用的補品。

因為夏天消耗太大了，入秋後，天氣涼爽，胃口逐漸好轉，於是，就要“貼秋膘”了。

所謂“貼秋膘”，本質是補充夏天的消耗，併為冬天儲備一定的能量，並不是要吃“肥肉”。

尤其，現代人幾乎都不缺“肥肉”，缺的是氣血。

而桂圓是益氣補血的，氣血同補，吃一樣，補兩樣，相當優秀。

所以，7月份，我們吃完新鮮多汁的龍眼，8、9月份，開始吃香甜滋補的桂圓。

吃桂圓的“3不要”

桂圓雖好，也要吃得對，如果踩到這3個“坑”，你的桂圓就白吃了。

1、這樣的桂圓不要買

①顏色太鮮豔的

由於龍眼的品種不同，最終曬成的桂圓肉，顏色、體態也不盡相同。但不管什麼食物，正常乾燥後，都不會呈現出非常有光澤的形態，即使顏色有深有淺，它也帶有食物乾燥後的“暗沉”。那些過於晶瑩剔透、光澤度特別好、顏色很新鮮的桂圓，基本上都是經過加工的。

②顏色長時間不變化的

桂圓含糖量很高，在空氣中容易氧化，發生糖化反應，桂圓的顏色會變深、變黑。沒有添加保鮮劑、不燻硫的桂圓，放在室温下，顏色很快會加深，半個月、1個月後，就像去了一趟“撒哈拉”回來一樣。

放在冰箱裏冷藏，可以減慢糖化反應，放1年，顏色也還是澄黃的。

但市場上銷售桂圓的商販，他們的桂圓並沒有放在冰箱裏冷藏，擺在貨架上，即使在炎熱的夏日，桂圓仍能長時間保持鮮黃澄亮的顏色，只有噴保鮮劑或燻硫才能做到。

③粘紙的桂圓

桂圓含糖量高，有點粘是正常的，但表面是乾爽的，用手抓過後，並不是很粘手。尤其用紙巾試驗更明顯，用紙巾包裹一小把桂圓，用力捏一捏，把桂圓捏成團，鬆開後，桂圓還能粒粒分開，而且沒有粘在紙上。

但有些桂圓為了增重，會用糖水熬煮後再曬乾，這樣的桂圓很粘手，桂圓粘在一起不容易分開，如果用紙巾包裹着，即使不用力捏，桂圓也會粘在紙巾上，撕不下來，想要把紙巾拿走，紙巾會被撕破，紙巾碎片粘在桂圓上。

2、桂圓最好不要單獨吃

不是説單吃桂圓不好，而是單吃桂圓不夠好。就像打仗一樣，1個人單打獨鬥，怎麼比得過1個團隊集團作戰呢。

每種食物，都有自己的偏性和特長，只吃一種食物，作用是單一的。但我們的人體是複雜的，是各個部門協同合作的，單一的食物，往往不能滿足身體的需要，還容易破壞身體的平衡。

有人明明氣血不足，是適合吃桂圓的體質，可吃了桂圓卻不見有變化，反而有些人還吃到上火，浪費了桂圓這麼好的東西。

3、這些人暫時不要吃桂圓

桂圓雖好，但也不是人人適合。

①熱性體質

桂圓是温補的食物，體質本來就偏熱，還要吃温熱的食物，偏性就更大了。為了恢復平衡，應該吃一些清涼的食物，像桂圓這樣温補的食物儘量少吃，或只做為輔助，搭配其它的食物吃。

②感冒、發燒、腹瀉等外感疾病

感冒、發燒、腹瀉等問題，一般都屬於外感疾病，就是有“敵人”攻進你的身體裏了，中醫處理這些問題，要先打開“門窗”，把“敵人”趕出去，也就是解表驅邪，有寒散寒，有熱散熱，“敵人”走了再進補。

如果“敵人”還沒走，就開始進補，補進來的東西，就會堵住“敵人”撤退的道路。

補品，就像身體的“援軍”，“敵人”撤退時碰到“援軍”，又是一場激戰，着急進補，不但病好得不快，反而症狀更嚴重。

所以，外感疾病時，一切滋補的食物，都暫時別吃，等“敵人”撤退得差不多了，再開始進補。

③痰多

桂圓很甜，甜的食物易生痰濕，即使普通人，吃得太甜了，也會覺得嗓子有點粘粘的，不清爽。

一般歌手在唱歌前，都忌甜食，《甄嬛傳》裏，華妃想讓安陵容難堪，不僅大半夜叫她過去唱曲兒，還要“賜”她一碗玫瑰甜湯，安陵容是拒絕得，卻又反抗不得，喝完甜湯，果然就開不了嗓了。劇情雖是杜撰，道理卻是真的。

原本就是痰多的人，還是少吃一點生痰的東西吧，即使是氣血虧虛，需要進補，也先吃些理氣化痰、健脾祛濕的食物藥物，清理乾淨了，再進補。

吃桂圓有“3要”

別人吃桂圓，你也吃桂圓，為什麼結果不一樣？細節決定成敗。

1、桂圓要挑這樣的

①澄黃透亮

不同龍眼曬乾的圓肉，顏色、大小不盡相同，最好的龍眼品種要數石硤，石硤龍眼曬成的桂圓肉，顏色澄黃，新鮮時呈半透明狀，時間長了，糖化變黑後就不透明瞭。現在是桂圓剛上市的季節，所以要挑有一定透明度的。但過於透明，有可能是加工過的。

②大小如食指

石硤桂圓的個頭不太大，和女性的食指、中指差不多大。肉質也不是特別厚，是各個品種裏相對比較薄的。

那些大如拇指，甚至比拇指還大的桂圓，而且肉質很厚，肯定不是石硤。

③味道清甜

桂圓都很甜，但有的甜得膩人，有的甜得清爽。石硤桂圓肉就屬於清甜型，第一口感覺很甜，回味又很清爽，不膩人，吃了還想吃，桂圓特有的香味很濃。

其它品種的桂圓，要麼是味道很淡，要麼是過於濃烈，第一口很甜，多吃幾粒就膩了，桂圓的香味很淡。

如果是燻過硫的桂圓，甜中可能還會回酸。

2、搭配要合理

食物的搭配，就是取長補短、揚長避短。

桂圓的特長很明顯，但並不是萬能的，要學會根據自己的身體需要，給它搭配一些幫手。

比如，血虛又燥熱的人，給它搭配一些清涼潤燥的食物；虛不受補的人，要搭配健脾的食物一起吃；嗓子總是有痰的人，要給它找幾個理氣化痰的幫手……

即使是非常適合吃桂圓的體質，在進補期間，也要搭配清理脾胃的食譜，要有補有瀉，不能一味進補。

3、要適可而止

桂圓雖好，但也不能貪多。任何食物都有偏性，是寒的還是熱的，是補氣的還是補血的，如果某種性質的食物吃得太多，身體的平衡不就被打破了嗎？

桂圓香甜滋補，開袋即食，很多人就把桂圓當零食吃，一吃就停不下來，結果，氣血還沒補上來呢，喉嚨痛了，嗓子裏痰多了，大便乾燥了，長痘痘了……

這不怪桂圓，怪自己吃太多了。凡事適可而止，過猶不及。

一般人，每天吃大約10-20粒桂圓即可。

桂圓這樣吃，健康好氣色

1、加味姜棗湯

▼材料：山楂10g，大棗6個，桂圓8-10粒，當歸3g，紅糖1-2塊。姜3片。（1人份）

山楂是活血的，當歸要用全當歸，歸身、歸尾都要有，因為歸身補血，歸尾活血，全當歸既能補血又能活血，我們稱為養血。姜是脾胃的充電器，給脾胃充上電，它的工作能力才強，這些補血的食物才能真正轉化成身體裏的血。

▼做法：把材料簡單清洗一下，放入養生壺中，加水約1L，選擇“花茶”鍵即可。

也可以放入鍋中煮，大約煮10分鐘。

▼Tips：①大棗要撕開，有效成分才能更好的釋放。棗核不用去掉，棗核可以清熱，留下棗核，不容易上火。

②薑片可以不要，如果沒有受寒的跡象，或下午、晚上喝，姜可以去掉。

③女生經期後喝效果最好，剛失了血，身體正急於補充，所以，這個時候，身體對氣血的轉化效率最高。當然，平時也可以喝，2-3次/周。

④糖尿病，確實不適合喝。減肥的人，也需要繞道。

2、補血養心羹

▼材料：大棗6個，桂圓30粒，野生葛根粉40g。（2-3人份）

▼做法：❶大棗洗淨、去核、撕碎，和桂圓一起放入豆漿機或破壁機中，加水至最高水位-最低水位間，選擇“豆漿”鍵。

❷野生葛根粉用少許清水化開，將剛打好的大棗桂圓汁，趁熱衝入葛根粉中，邊倒邊攪拌，温度足夠高的話，可以直接衝成糊狀。如果温度不夠，沒衝成糊狀，放到火上加熱至沸騰就成糊了。

▼Tips：熬夜很傷血，大棗桂圓都是補血的。但血屬陰，陰少了，就顯得陽多了，熬夜愛上火，其實並不是實火，而是虛火，清熱祛火是不合適的，滋陰補水反而更好。葛根粉就是滋陰的，而且是養肝的，肝主藏血，相當於血的倉庫啊。所以，熬夜的人要補血，加一點像葛根粉這樣的滋陰之物，平衡一下水火，就不容易上火了。

3、大棗桂圓蓮子羹

▼材料：大棗6個，桂圓30粒，蓮子30g，糙米50g。（2人份）

蓮子有收斂收澀的作用，大棗、桂圓補血，相當於把“錢”裝到口袋裏，而蓮子的作用，就是把“口袋”紮緊，別讓“錢”掉出來。有的時候補血效果不好，可能就是“口袋”沒紮緊，補進來又漏出去了。

▼做法：❶蓮子浸泡2小時以上，大棗洗淨、撕碎，糙米淘洗乾淨。

❷全部材料放入砂鍋中，加2碗水，大火煮開後，改小火，煮半小時即可。

▼Tips：①糙米可以換成小米或黑米。

②也可以去掉米，直接用大棗、桂圓、蓮子煮成甜湯，或放入豆漿機或破壁機中，打成豆漿。

結語

雖然三個食譜都有大棗和桂圓，但搭配的食物不一樣，作用有所不同。

加味姜棗湯除了補血，還能活血，適合血虛又有血瘀的人，比如經量少，血塊又多的人；

補血養心羹補血又能滋陰，適合那些血虛又有些燥的人，比如經常熬夜、特別愛操心的人；

大棗桂圓蓮子羹適合那些補血卻“存”不住的人，比如月經總是拖尾、皮膚莫名其妙就青一塊紫一塊、牙齦愛出血的人。

秋天吃桂圓，好處多多，但要謹記“3要”、“3不要”，挑到好桂圓，合理搭配，適可而止，享受美味的同時，又能吃出健康好氣色。