艾草純陽之物，陽氣至純至淨，對祛除體內陳寒、積寒效果最好，補而不燥不熱、不上火，所以説，夏天吃艾草，是最養生最補陽氣的食療方法了。這裏推薦艾草的幾個養陽除寒的搭配吃法，讓大家補陽氣、祛陳寒的同時又能吃到美味又營養的菜餚。
艾葉煮蛋是生活中較為常見的一種吃法了，尤其是在老一輩人中，很多人都認為這種吃法對人體健康是大有裨益的，可以暖宮調、補氣血的中成藥“艾附暖宮丸”，其中便有艾葉成分。在《別錄》中還記載艾葉可治療“婦女漏血”、“使有子”。可見，艾葉在調經之餘，還可以提高女性的懷孕幾率。
艾葉紅糖荷包蛋，艾葉芳香苦燥，能理氣血、温經脈、逐寒濕、止冷痛，是婦科要藥；紅糖補氣養血、雞蛋補腎安胎，此方對宮冷不孕症，有很好的預防和緩解作用。
艾葉薏仁粥，1. 將薏仁加水煮粥，備用。2. 將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥內。3. 雞蛋去殼，蘸花椒、細鹽，與粥同食，每日2次。艾葉補陽氣驅寒氣，薏苡仁祛濕排膿，能清除體內陳寒、陳濕，以及垃圾廢物。身體有痠痛、腫痛的人，或者痰多不盡的人，可以常喝這款粥。
艾餈：是傳統的漢族小吃，一般在清明節食用。在客家人的餐桌上，艾草可算是一種常見的食材。這時客族娘會帶着孩子們把它們採下來，回家將糯米蒸熟之後拌入艾葉一起舂成米膏，在中間包些花生或芝麻餡，團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋裏蒸熟，這就成了非常有名的客家美食的艾餈。