春季人體新陳代謝能力增強，孩子的生長激素分泌增多，要趁這個機會給孩子多吃些營養的菜餚，有助於促進孩子的生長髮育，幫助個子長高，同時也能增強免疫能力，減少春季感冒發燒的幾率；今天用春日第一鮮的羊肚菌來蒸蛋，其營養豐富，有健脾養胃之效；豐腴的羊肚菌帶着天然的鮮美，搭配蛋羹，脆嫩爽滑入口溢汁，輕輕鬆鬆就俘獲了孩子的心！
By 眉眉健康廚房
用料- 羊肚菌 4個
- 雞蛋 3個
- 枸杞 適量
- 温水 250g
- 小鮮侶調味汁 5g
- 食鹽 適量
1、食材羊肚菌4個｜雞蛋3個｜枸杞｜250克温水調味品小鮮侶調味汁5克｜適量食鹽鍋具鵝媽媽鈦晶鍋
2、春日鮮摘的羊肚菌口感最是鮮嫩脆爽，取適量放入少許食鹽清洗乾淨摘去些許根部備用（羊肚菌有“菌中之王”的美稱，有化痰理氣、補脾益胃之效）；
3、碗中打入3個雞蛋、擠入5克小鮮侶調味汁攪打均勻；
4、倒入250克温水攪打攪拌均勻；
5、過篩蛋液倒入碗中，這樣蒸出來的蛋羹口感會更細膩鮮嫩；
6、蓋上保鮮膜放入鵝媽媽鈦晶鍋中水開上汽蒸10分鐘左右；
7、揭掉保鮮膜擺上羊肚菌，枸杞，覺得整個放着不方便食用的也可以切碎了撒在上面；
8、蓋上保鮮膜再繼續蒸5分鐘左右就可以了；
9、蒸好的蛋羹帶着清新的菌香，再淋上點醬汁提個味就可以啦，俗話説“年年吃羊肚，八十照樣滿山走”，此時的菌個大豐腴，口感最好，深受大家的喜歡；
10、其孔狀結構在蒸蛋的過程中吸滿了鮮美的汁水，就着蛋羹一口咬下，香嫩脆爽，鮮美無比！
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